RESULTATS DE RECHERCHE

Voici une proposition de recette d'huile synergique antiparasitaire à base d’huiles essentielles (HE) , conçue dans le respect des règlementations française et européenne (absence d'allégation thérapeutique, usage traditionnel ou bien-être). Cette préparation ne remplace pas un traitement médical et doit être utilisée avec précaution. Huile antiparasitaire à usage cutanée uniquement INGREDIENTS POUR LA SYNERGIE D'HUILES ESSENTIELLES: HE de Thym à thymol  : 1 ml (20 gouttes)  HE d'Origan compact  : 1 ml (20 gouttes)   HE de Clou de girofle  : 1 ml (20 gouttes)     HE de Cannelle de Chine ou Ceylan (ou d'HE de Laurier noble) : 0,5 ml (10 gouttes)   HE de Tea tree : 0,5 ml (10 gouttes)   A diluer dans 100 ml d 'Huile végétale (HV) de Nigelle. MODE D'ADMINISTRATION  (usage cutané uniquement) :   Adultes :  Appliquer un peu de ce mélange sur le bas du ventre (autour du nombril) et sur la plante des pieds, 2 fois/jour pendant 7 jours à 10 jours.   Enfants 8-12 ans  : Appliquer un peu de ce mélange sur le bas du ventre (autour du nombril) et sur la plante des pieds, 1 fois/jour (max 5 jours) Accessoires utiles:  Flacon en verre teinté, compte-gouttes, gants pour éviter le contact direct.   PRINCIPES ACTIFS :    HE de Thym à thymol  (*Thymus vulgaris CT thymol*) Principe actif  : Thymol (vermifuge puissant).   HE d'Origan compact  (*Origanum compactum*) Principe actif : Carvacrol (antiparasitaire à large spectre).   HE de Clou de girofle  (*Syzygium aromaticum*) Principe actif  : Eugénol (action sur les œufs et larves).   HE de Cannelle de Ceylan ou Chine écorce  (*Cinnamomum zeylanicum*) Principe actif : Cinnamaldéhyde (effet antiparasitaire).   HE de Tea tree  (*Melaleuca alternifolia*) Principe actif  : Terpinène-4-ol (immunostimulant).   CONTRE-INDICATIONS :   Femmes enceintes/allaitantes, enfants < 8 ans.   Allergies aux HE, épilepsie, troubles hépatiques.   Éviter le contact avec les muqueuses.   POURQUOI APPLIQUER SUR LE VENTRE OU LES PIEDS ?     Zone abdominale  : Proximité avec les intestins, favorisant une diffusion locale des HE via le réseau sanguin.   Plante des pieds  : Peau épaisse mais riche en capillaires, permettant une absorption systémique rapide (méthode utilisée en aromatologie traditionnelle).   CONTRASTE AVEC L'ADMINISTRATION ORALE  :    Une voie orale  (ex : HE de thym à thymol en gélule gastro-résistante) serait théoriquement plus efficace pour cibler les intestins, mais :   Elle comporte des risques toxiques  (hépatotoxicité, irritation des muqueuses).   Elle est strictement contre-indiquée  sans suivi médical (interdite en France pour cet usage hors cadre pharmaceutique).   MECANISMES D'ACTIONS : Absorption transcutanée et diffusion systémique  :   Les Huiles essentielles, étant lipophiles, traversent la peau et pénètrent dans la circulation sanguine.   Une fois dans le sang, leurs molécules actives (thymol, carvacrol, eugénol, etc.) peuvent circuler dans l’organisme  et potentiellement atteindre les intestins, où elles agiraient sur les parasites (ex : ténias, oxyures).   Action antiparasitaire des principes actifs  :   Thymol  (HE de thym) et carvacrol  (HE d’origan) : Perturbent les membranes cellulaires des parasites et inhibent leur respiration mitochondriale.   Eugénol  (HE de girofle) : Détruit les œufs et larves en interférant avec leur métabolisme.   Cinnamaldéhyde  (HE de cannelle) : Bloque la reproduction des parasites.   Terpinène-4-ol  (HE de tea tree) : Renforce l’immunité locale, aidant l’organisme à combattre l’infestation.   Stimulation de la réponse immunitaire  :   Certaines HE modulent l’immunité (ex : tea tree), augmentant la production de lymphocytes ou de cytokines pour aider à éliminer les parasites.   PRECAUTIONS SUPPLEMENTAIRES  :   Test cutané 24h avant utilisation.   Ne pas ingérer sans avis médical (toxicité hépatique ou neurologique possible avec le thymol ou l'eugénol).   En cas de symptômes persistants (démangeaisons, troubles digestifs), consulter un professionnel de santé pour un diagnostic et un traitement adapté.   Référence réglementaire  : Règlement (UE) n° 655/2013 (allégations cosmétiques), Code de la santé publique (article L. 5111-1), et avis ANSES sur les HE.   Note  : Les parasitoses (ténias, oxyures, Ascaris) nécessitent souvent un diagnostic biologique (analyse de selles) ainsi qu'un traitement médicamenteux spécifique. Cette préparation peut être utilisée en complément , sous contrôle médical. Les HE ne doivent pas retarder une prise en charge validée.   En résumé ; cette recette agit indirectement via :   Une diffusion systémique partielle des molécules antiparasitaires.   Un soutien des défenses naturelles et digestif général.   Une action préventive (ex : en cas de voyage en zone tropicale).   COMPLEXE CONTENANT 5 HUILES ESSENTIELLES ET UNE HUILE VEGETALE 1 Flacon d'huile essentielle de TEA TREE 30ml 1 Flacon d'huile essentielle de THYM A THYMOL 10ml 1 Flacon d'huile essentielle d' ORIGAN 10ml 1 Flacon d'huile essentielle de CLOU DE GIROFLE 10ml 1 Flacon d'huile essentielle de CANNELLE 10ml  1 Flacon d'huile végétale (HV) de NIGELLE 100ml Préparez une délicieuse purée d'ail antiparasitaire en suivant les étapes de cette vidéo... Cette délicieuse recette est tirée de notre livre " 70 recettes probiotiques pour un MICROBIOTE AU TOP ! " (Pour vous, coupon de réduction - 5% avec le code REC5 ). Vous aimerez aussi notre 2ème livre " 50 Recettes au LEVAIN de GINGEMBRE " (Pour vous, coupon de réduction - 5% avec le code LEVAIN5 ): Vous profitez d'une réduction de -10% en achetant les 2 livres !!! (sans code de réduction)

LE LAIT FERMENTE, C'EST QUOI? On a tendance à penser que la fermentation est un procédé ancien, voire démodé mais en réalité cette pratique est toujours à la mode et possède de nombreuses vertues ! Vous faire découvrir cette délicieuse boisson me fait trop plaisir car elle me rappelle plein de bons souvenirs. En effet j’avais l’habitude de la boire en famille, dans un moment convivial et chaleureux. Qui plus est, cette boisson est rafraichissante. Et surtout vous faire découvrir une nouvelle façon de boire du lait me ravi énormément ! A travers cet article, mon but est de vous montrer comment je réalise ma fermentation, une fermentation simple et facile à reproduire. Le lait fermenté, on appelle ça aussi le lait caillé, c’est un produit laitier obtenu par la fermentation du lait, dont les levains (micro-organismes) sont vivants, actifs et abondants. Une fois fermenté, tu obtiendras un leben du Maghreb, 100% naturel au goût légèrement acidulé et à la texture onctueuse. POURQUOI C'EST BON POUR LA SANTE ? Certains pensent que la fermentation est une chose difficile à réaliser mais vous verrez il n’y a rien de plus simple ! Il faut surtout se dire que cela est bénéfique pour notre santé et vous prendrez donc du plaisir à utiliser la fermentation! En effet : Il renferme une grande quantité de bactéries lactiques vivantes, des probiotiques. Ces probiotiques ont une action bénéfique reconnue dans la digestion du lactose, la prévention des diarrhées et le renforcement de l'immunité. Avec le lait fermenté il y a des bonnes bactéries qui travaillent pour nous. En effet, on peut citer celles qui nous parlent le plus : le Bifidus (Bifidobacterium lactis), l'Acidophilus (Lactobacillus acidophilus) et le Caseiphilus. L'intérêt du lait fermenté est de mettre à disposition immédiate de l'organisme une très grande quantité de probiotiques vivants. Le lait fermenté a une valeur nutritionnelle proche de celle du lait : 70 Kcal/100 ml avec du lait entier. C’est une bonne source de protéines (3,5 g/100 ml). Il contribue à limiter la prolifération de souches indésirables et favorisent en parallèle le développement d’une flore utile, équilibrant le transit. FAFRIQUER SON LAIT FERMENTE MAISON C'EST FACILE ! Il vous faut seulement : Du lait frais (à trouver chez un fermier du coin) / ou du lait frais entier de montagne (de vache ou encore mieux de brebis ou de chèvre.) D’un récipient pour verser le lait à fermenter (j’utilise pour ma part une jarre Naturelle en Grés au Sel). Une serviette pour couvrir ce récipient Attendre 24 à 48 heures. VOICI COMMENT FAIRE A PRESENT, DEGUSTEZ CA ! Voici un exemple d’accompagnement : Ecrit par Riad MOKEDEM

Soyez ouvert d'esprit car toutes les études sur lesquelles nous allons nous appuyer vont contredire ce qu'on nous a appris sur les graisses saturées et les triglycérides. Nous allons préparer ensemble de l'huile de noix de coco fermentée avec de la levure de gingembre.  Consultez la liste des études et des publications scientifiques en fin d'article. Vous serez ravis de tout ce que vous allez apprendre. L'extraction à froid par fermentation permet d'obtenir une huile de qualité supérieure, ayant conservé tous les composants fonctionnels de la noix de coco (c'est-à-dire les tocophérols, les stérols et le squalène) et, en même temps, maintient la structure de ses acides gras essentiels aux propriétés antifongiques, capable de lutter contre des pathogènes (comme Candida Albicans, la levure la plus souvent mentionnée dans les études, E.Coli, Staphylocoque), aux propriétés antivirales contre le virus de la grippe ou le SRAS, des propriétés anticholestérolémiantes et hypolipidémiantes et ses puissantes propriétés antioxydantes contre la stéatose hépatique ou la nécrose du foie.  DECOUVREZ LA RECETTE EN VIDEO: Découvrez notre livre "50 RECETTES AU LEVAIN DE GINGEMBRE", d'où est tirée cette délicieuse préparation. À quoi pourrez-vous utiliser cette huile fermentée ?  L'huile de noix de coco fermentée s'utilise dans vos fermentations, dans vos cuissons, surtout si vous cuisinez à très basse température, c'est-à-dire en dessous de 60°C, dans la fabrication de vos baumes, lotions et cosmétiques pour la peau, notamment contre toutes sortes de problèmes de peau, acné, psoriasis, eczéma et en particulier contre la candidose qu'elle soit buccale, cutanée, intestinale ou génitale.  De plus, l'énorme avantage de passer par une fermentation, c'est que cela augmente les enzymes antioxydantes qui vont réduire les dommages causés par l'oxydation des mauvais cholestérols qui obstruent les vaisseaux sanguins. La fermentation permet une plus longue conservation de l'huile de noix de coco à condition de l'entreposer à l'abri de la lumière à température ambiante. L'huile de noix de coco fermentée est l'huile la plus stable car elle est très riche en acides gras saturés à chaînes courtes et moyennes. Pourquoi lit-on souvent et entend-on que les acides gras saturés sont mauvais pour la santé? L'histoire remonterait au début des années 80. L'American Soybean Association, un puissant lobby américain de producteurs de soja et donc d'huile de soja raffinée, a financé une série d'études destinées à contrer l'énorme concurrence que faisaient les huiles étrangères, en particulier l'huile de noix de coco.  Ces études déclaraient les graisses saturées responsables de maladies cardiovasculaires entre autres et que les huiles riches en acides gras insaturées comme l'huile de soja américaine, étaient donc le meilleur choix. Les résultats ont fait l'objet d'une immense campagne de diffusion médiatique et ont fini par être innocemment adoptés par la communauté scientifique et le grand public. Depuis 1986, des études ont précisé et rectifié les allégations précédentes, mais elles n'ont pas bénéficié de la même couverture médiatique. Le mal était fait, et jusqu'à aujourd'hui, les faits scientifiques ont du mal à s'imposer, ce qui est triste au regard de tout ce que certaines huiles peuvent apporter à notre bien-être et notre santé.  Soyons précis! De quoi se compose une noix de coco ? 90% des acides gras de la noix de coco sont des Acides Gras saturés à Chaînes courtes et moyennes, des AGCM ou TCM constitués de 6 à 18 atomes de carbones (C6 à C18). Ils sont dits saturés car toutes les terminaisons d'atomes sont liés à d'autres atomes. La saturation n'a rien à voir avec un niveau de dangerosité pour la santé.  Le principal composant de l'huile de noix de coco est l'acide laurique, un AGCM, un acide gras à chaîne moyenne saturé (48 % à 52 %) suivi de petites quantités d'autres acides gras à chaîne courte et moyenne dont nous allons parler plus loin.  En raison de leur petite taille et de leur forme rectiligne, l'acide laurique et les autres AGCM sont immédiatement absorbés par les intestins sans nécessiter de modifications et sont directement transformés en énergie par le foie après avoir été absorbés par la veine porte.  L'huile de noix de coco fermentée riche en AGCM a des propriétés antifongiques puissantes, notamment contre le champignon Candida albicans. Elle est efficace pour traiter les infections de la peau causées par différentes bactéries comme Pseudomonas aeruginosa Escherichia coli Proteus vulgaris, Bacillus subtilis et le champignon Candida albicans. On peut la transformer en crème pour traiter les infections bactériennes et fongiques de la peau. Une étude a même montré qu'elle est aussi efficace que le fluconazole, un médicament utilisé pour traiter les infections à Candida albicans. L'huile de noix de coco ou son dérivé la monolaurine permettent de re-sensibiliser la bactérie Staphylococcus aureus à la pénicilline, à laquelle elle était devenue résistante. Ces AGCM ont également des effets antidouleurs, dits antinociceptifs, soulageant la douleur autant que la morphine et l'aspirine. Ils réduisent aussi l'inflammation aiguë. Il a été observé que ces acides gras augmentent le nombre de cellules hépatiques viables stimulent la régénération du foie, accélèrent la détoxification et l'excrétion des toxines. Ils stabilisent la membrane des cellules du foie et préviennent l'oxydation des graisses. Ils diminuent les taux sanguins d'enzymes hépatiques, maintiennent la fonction et l'intégrité structurelle du foie presque comme la silymarine.  L'huile de noix de coco hydrate bien la peau sèche et abîmée, ralentit l'apparition des rides, du relâchement cutané et du vieillissement de la peau. Elle aide aussi à soigner le psoriasis, la dermatite, l'eczéma et d'autres infections de la peau liées à un déséquilibre du microbiote cutané.  Pour les cheveux, elle favorise une pousse saine et donne de l'éclat. Elle empêche aussi la perte de protéines élimine les pellicules et permet de se débarrasser des poux et des lentes. Une étude sur 1839 femmes philippines a montré que la consommation d'huile de noix de coco n'augmente pas les taux de cholestérol total ou de triglycérides dans le sang. De plus, cette huile empêche l'oxydation des mauvais cholestérol LDL un facteur important dans le développement de l'athérosclérose.Contrairement aux triglycérides à longues chaînes qui passent d'abord dans la circulation sanguine avant d'être brûlés, les AGCM sont facilement brûlés par le corps pour produire de l'énergie. L'huile de noix de coco a même augmenté les bons cholestérol HDL, réduisant le risque de maladie coronarienne. Des recherches montrent que l'huile de noix de coco a le potentiel de détruire les virus de la grippe, de la rougeole, de l'hépatite, de l'herpès et du SRAS. Elle est efficace contre les bactéries causant des ulcères des infections de la gorge, des infections urinaires, pulmonaires et génitales. Elle donne aussi de bons résultats contre les champignons responsables de la teigne du muguet et de l'érythème fessier chez les bébés. On pense que l'huile de noix de coco joue un rôle important dans la réduction de la sensibilité aux virus chez les personnes atteintes du VIH et du cancer grâce à son action contre les bactéries comme les chlamydias et les gonocoques qui prédisposent à ces virus. Des premières recherches ont montré que l'huile de noix de coco pourrait aider à réduire la quantité de virus chez les personnes atteintes du VIH, avec une réduction spectaculaire de la charge virale et une amélioration du système immunitaire. En perturbant la structure lipidique des membranes virales les composés de l'huile de coco peuvent empêcher la fusion du virus avec les cellules hôtes, une étape cruciale dans le cycle d'infection virale. L'huile de noix de coco semble très efficace contre les virus enveloppés de lipides comme le virus d'Epstein-Barr le virus de la grippe, le virus de la leucémie, le virus de l'hépatite C et le cytomégalovirus. L'huile de noix de coco est souvent utilisée par les sportifs et les personnes au régime, car ses graisses sont facilement transformées en énergie par le foie et ne s'accumulent pas dans le cœur et les artères. Elle donne de l'énergie, de l'endurance et améliore généralement les performances sportives. C'est une bonne source d'énergie non seulement pour les personnes malades, les personnes en convalescence et les personnes en bonne santé mais aussi pour les bébés prématurés. Elle peut aider à perdre du poids. Pour perdre du poids, il est conseillé de manger des aliments riches en triglycérides à chaîne moyenne 30 minutes avant les repas. Cela peut faire baisser de façon importante les calories que vous prenez car les triglycérides à chaîne moyenne ajoutés à votre alimentation sont principalement transformés en énergie, ce qui aide à perdre du poids. L'huile de noix de coco est un bon choix pour maigrir. Ses acides gras à chaîne courte et moyenne aident à éliminer les kilos en trop. Elle est facile à digérer fait bien fonctionner la thyroïde et les autres glandes, et accélère le métabolisme pour brûler plus d'énergie. C'est pourquoi les habitants des régions côtières tropicales qui l'utilisent tous les jours ne sont généralement pas trop gros. De plus, elle facilite l'absorption des vitamines, minéraux et acides aminés. L'huile de noix de coco peut aider à prévenir et à traiter le syndrome métabolique grâce à une meilleure oxydation des lipides et une plus grande dépense d'énergie. Une étude récente a suggéré que la consommation de triglycérides à chaîne moyenne (présents dans la noix de coco et le lait de coco) entraînait une plus grande augmentation de la consommation d'oxygène après un repas chez les hommes en bonne santé par rapport aux triglycérides à longue chaîne. L'huile de noix de coco peut aider à mieux produire l'insuline. Elle permet aussi d'utiliser le sucre dans le sang de manière efficace, ce qui aide à prévenir le diabète. Elle serait efficace contre la pancréatite. Les flavonoïdes donnent aux fleurs et aux fruits leurs belles couleurs variées, allant du blanc crème au jaune orangé, et du rouge au bleu. Ils protègent aussi les plantes contre les rayons du soleil. Les flavonoïdes, appelés également vitamine P, ont des propriétés anti-inflammatoires, stimulantes pour le système immunitaire et antioxydantes. Ils renforcent les vaisseaux sanguins et améliorent ainsi la circulation sanguine. Les lipides sont des molécules présentes dans les aliments comme les graisses les huiles et les matières grasses. La noix de coco et l'amande fraîche en contiennent. Les acides gras saturés sont un type de lipides que l'on trouve notamment dans les huiles végétales comme l'huile de coco. Ils ont fait l'objet de nombreuses études sur leurs effets sur la santé. L'huile de coco vierge issue de la fermentation du lait de coco semble avoir des propriétés antidouleur et anti-inflammatoires intéressantes d'après certaines recherches. La fermentation permettrait aussi d'améliorer les qualités antioxydantes et le profil aromatique de l'eau de coco.  ARTICLES DE REFERENCE: Les lipides https://www.anses.fr/fr/content/les-lipides Noix de coco, amande mûre, fraîche Ciqual Liste des acides gras saturées https://fr.wikipedia.org/wiki/Liste_des_acides_gras_satur%C3%A9s Centre de recherche sur la noix de coco https://www.coconutresearchcenter.org/ http://www.facmv.ulg.ac.be/amv/articles/2004_148_3_03.pdf Nomenclature Acides Gras https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1155/2011/142739 Activités antinociceptives et anti-inflammatoires in vivo de l'huile de coco vierge transformée séchée et fermentée https://karger.com/mpp/article/20/3/231/203635/In-vivo-Antinociceptive-and-Anti-inflammatory Amélioration de la qualité de l'eau de coco mûre (Cocos nucifera Linn.) par fermentation alcoolique faible avec Saccharomyces cerevisiae: profil antioxydant et volatil https://link.springer.com/article/10.1007/s13197-017-3004-y Effet du temps de fermentation et de la variation de masse de Saccharomyces Cerevisiae sur les caractéristiques de l'huile de coco vierge issue du processus de fermentation du lait de coco https://journal2.unusa.ac.id/index.php/JHS/article/view/5085 Impacts sur la santé de différentes huiles comestibles préparées à partir de noix de coco (Cocos nucifera) : une étude approfondie https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0924224417302856 HHuile ou graisse de coco (coprah), sans précision uile ou graisse de coco (coprah), sans précision https://ciqual.anses.fr/#/aliments/16040/huile-ou-graisse-de-coco-(coprah)-sans-precision Composition chimique et bienfaits de l’huile de coco pour la santé https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jsfa.10870 Antifongiques activity of Coconut Oil on Candida Albicans https://www.researchgate.net/profile/Ifeyinwa_Mgbemena/publication/349623391_07_antifungal_activities_of_virgin_coconut_oil_on_candida_albecans_aspergilius_niger_and_mould_species_compressed/links/6038a1834585158939cdcd35/07-antifungal-activities-of-virgin-coconut-oil-on-candida-albecans-aspergilius-niger-and-mould-species-compressed.pdf Medicinal Benefits of Coconut Oil https://www.researchgate.net/profile/Gambhirsinh-Vala-2/publication/280574942_Medicinal_Benefits_of_Coconut_Oil_A_Review_paper/links/55bb561b08ae092e965ed871/Medicinal-Benefits-of-Coconut-Oil-A-Review-paper.pdf Medicinal Benefits of Coconut Oil https://www.researchgate.net/profile/Sa-Sa-97/publication/264157941_Coconut_oil_A_review/links/53cffc4e0cf25dc05cfc32b9/Coconut-oil-A-review.pdf Coconut oil: a review https://coconutboard.in/docs/English-Article-VCO-Carandang.pdf Health benefits of virgin coconut oil https://feedtables.com/fr/content/c6c8c10-acides-gras Acide Laurique Acide laurique — Wikipédia Qui est à blâmer pour les accusations sans fondement contre l’huile de coco ? https://masale.com.ua/who-is-to-blame-for-the-baseless-accusations-against-coconut-oil/ LES PRODUCTEURS D'HUILE DE PALME ET DE COCO D'ASIE LUTTE CONTRE LES PRODUCTEURS D'HUILE DE SOJA DES ÉTATS-UNIS https://www.joc.com/article/asian-palm-coconut-oil-makers-battle-us-soybean-oil-producers-5632293 Arbre de vie – Huile de coco http://rochester.indymedia.org/node/4570

Voici une recette boostant les défense naturelles à base d’huiles essentielles (HE). Elle est conçue dans le respect des règlementations française et européenne (aucune allégation thérapeutique). Cette préparation vise à soutenir le bien-être général et ne remplace pas un avis médical. RECETTE DE SYNERGIE STIMULANT LES DEFENSES NATURELLES: Stimule l’activité des cellules immunitaires.   Renforce les barrières naturelles (peau, muqueuses).   Assaini l’environnement (diffusion).   Avertissement : L’immunité dépend aussi de l’hygiène de vie (sommeil, alimentation, gestion du stress). Les HE sont un soutien complémentaire, non une solution unique. Ingrédients :   HE de Ravintsara (Cinnamomum camphora CT cinéole) :  1 ml (≈ 20 gouttes), HE de Tea Tree (Melaleuca alternifolia) :  0,5 ml (≈ 10 gouttes), HE d’Eucalyptus radié (Eucalyptus radiata) :  0,5 ml (≈ 10 gouttes), HE de Citron (Citrus limon) :  0,5 ml (≈ 10 gouttes), A dilluer dans 100 ml d'Huile végétale (HV) d’Amande douce Modes d’administration:   1. Application cutanée: Utiliser ce mélange comme suit :    Zones : Plante des pieds, poignets, ou thorax (Ne jamais appliquer sur le visage chez les enfants).   Posologie adulte . 5-6 gouttes du mélange dilué, 2 fois/jour.   Enfants > 8 ans: 1-2 gouttes diluées  1 fois/jour A appliquer le matin pour une stimulation énergétique ou le soir  pour un soutien nocturne, sur une peau propre, idéalement après la douche.   2. Diffusion atmosphérique:   Mélanger 3 gouttes de Ravintsara + 2 gouttes de Citron dans un diffuseur.   Durée : 15-20 minutes, 2 fois/jour (idéal le matin ou en prévention en période de fatigue).   Diffusion le matin pour dynamiser ou le soir pour assainir l’air.   Mode d’action stimulant les Défenses Naturelles:   1. Activation des macrophages:   Le 1,8-cinéole (Ravintsara, Eucalyptus) stimule les cellules immunitaires chargées de phagocyter les pathogènes.   2. Production de cytokines:   Le terpinène-4-ol (Tea Tree) favorise la libération de molécules signalant une réponse immune.   3. Détoxification hépatique:   Le limonène (Citron) soutient le foie, organe clé dans l’élimination des toxines.   4. Effet antioxydant:   Les HE comme le Citron protègent les cellules du stress oxydatif, libérant l’organisme pour se concentrer sur la défense.   PRECAUTIONS et CONTRE INDICATIONS: - Usage oral non recommandé.  - Contre-indiqué dans les cas suivants: Femmes enceintes/allaitantes, enfants < 6 ans.   Asthme, épilepsie (risque avec le 1,8-cinéole).   Allergies aux HE citrées (test cutané requis).   HE de Citron : Photosensibilisante (éviter le soleil 12h après application).   Mentions légale obligatoires - (Conformité UE/FR) :   Aucune allégation de santé: Ce protocole relève du bien-être et des usages traditionnels.   Mentions obligatoires:  Ce produit n’est pas un médicament. En cas de symptômes persistants, consultez un médecin.  Les HE doivent être utilisées avec précaution. Respectez les doses.   Références réglementaires: Règlement (CE) n° 1223/2009 (cosmétiques), avis ANSES sur l’usage des HE.

Qu'est-ce que le levain de gingembre exactement ? Le levain de gingembre à des effets puissants sur la santé. C'est un indispensable pour quiconque souhaite confectionner toute sorte de jus fermentés, de lait fermenté, de fruits entiers fermentés, des vins d'oléagineux et des bières de gingembre, de bananes ou de patates douces... Vous l'utiliserez aussi pour les préparations à base de céréales, de farine de légumineuse pour réaliser des crêpes et des "dosas". Un véritable levain de gingembre s'obtient à partir de rhizome de gingembre que l'on soumet à une fermentation multiple, une fermentation lactique amylolytique alcoolique, protéolytique, etc, sous l'action de levures probiotiques comme saccharomyce cerevisae, communément appelé levure de bière ou levure de boulanger et des bactéries probiotiques comme Bacillus subtilis, entre autres, qui joue un rôle crucial dans le microbiote intestinal et cutané. VOICI LA RECETTE EN VIDEO: Les bienfaits du levain de gingembre pour votre santé au quotidien sont nombreux, surtout si vous souffrez de diabète , d'un cancer , de vieillissement prématuré , de stress oxydatif , d'inflammation ou infection d'origine bactérienne ou fongique , du genre "helicobacter pylori", "escherichia coli" et "candida albicans". RECETTE DU LEVAIN DE GINGEMBRE Il faut 2 semaines pour réaliser un levain de gingembre. Voici comment procéder... Alors tout d'abord veiller à ne pas peler votre gingembre car les levures et les bactéries que nous cherchons à cultiver dans cette fermentation se trouve essentiellement sur la peau du rhizome. Les plantes elles aussi ont un microbiote qu'on appelle le phytobiote qui les protège des agressions de virus de bactéries et de champignons pathogènes. POUR NOTRE RECETTE NOUS AURONS BESOIN DE: Gingembre frais uniquement, pas de poudre surtout, Sucre roux ou sucre blanc Un peu d'eau. 1er JOUR: Pour un bocal d'un litre, le premier jour, râpez trois doigts de gingembre avec la peau surtout, prenez une cuillère doseuse d'1/2dl ou une toute petite tasse à café expresso. Vous mesurez trois tasses ou trois cuillères doseuses de gingembre râpé bien tassé et mettez-les dans votre bocal. Toujours en utilisant le même ustensile à mesurer, ajoutez à votre gingembre trois mesures de sucre. J'utilise du sucre roux, mais le sucre blanc, par expérience, donne un Levain plus efficace parce qu'il contient plus de glucose. Vous rajoutez à l'ensemble trois mesures d'eau. Vous mélangez bien le tout en essayant de dissoudre le plus possible de sucre et vous laissez fermenter 24h à l'abri de la lumière. DU 2ème au 5ème JOUR: Chaque jour, Ajoutez au contenu de la veille: Une mesure de gingembre frais râpé, Une mesure de sucre, Une mesure d'eau. Ajouter de l'eau seulement si c'est nécessaire pour que le gingembre reste bien immergé. Vous laissez entre chaque jour 24 heures de fermentation . LE 6ème JOUR: Vous ne faites rien, même pas les curieux. Vous n'ouvrez pas votre bocal avant le 7e jour !!! LE 7ème JOUR: Faites comme les jours 2 à 5 c.a.d. que vous ajoutez à votre levain: Une mesure de gingembre frais râpé, Une mesure de sucre, Une mesure d'eau. DU 8ème au 14ème JOUR: Normalement, à ce moment-là, votre bocal est rempli et vous laissez désormais fermenter pendant 7 autres jours, donc jusqu'au 14ème jour. comment entretenir votre Levain de Gingembre à l'infini. On attend une bonne semaine pour que le processus continue de s'engager. Au bout d'une semaine, il y aura déjà une bonne fermentation alcoolique qui aura opéré. Ensuite, dès lors qu'on se sert du Levain de gingembre, il faut le nourrir régulièrement. Il faut lui donner du sucre régulièrement puisque Saccharomyces Cerevisae a besoin de sucre pour continuer de fonctionner et être active. Sinon, ça éteint le Levain. Mais, une fois que le Levain est actif, il dure de façon indéfinie si on le nourrit un peu régulièrement. Si vous ne l'utilisez pas, tous les 15 jours, donnez-lui une cuillère ou deux de sucre ou une mesure de sucre pour qu'il continue d'être super actif. Si on se sert, du jus, et du gingembre, qu'est-ce qu'il faut faire ? Et bien, tout simplement, il faut remettre: Une mesure de gingembre frais râpé, Une mesure de sucre, Une mesure d'eau. Si Il est relativement alcoolisé, ça veut dire qu'il a un peu manqué de sucre. Donc, on rajoute un peu de sucre et puis de l'eau, jusqu'au dessous du collet. Puis, on le met dans l'obscurité. Une fois que votre levain de gingembre est prêt il suffit pour le garder vivant de le nourrir de sucre blanc ou de sucre roux tous les 15 jours, 3 semaines si vous ne l'utilisez pas. Entre chaque utilisation, rajouter une quantité égale de gingembre râpé, de sucre et d'eau. LES BIENFAITS DU LEVAIN DE GINGEMBRE Que disent les études scientifiques sur les principes actifs contenu dans le levain de gingembre ? Les levures et bactéries probiotiques contenues dans le levain de gingembre sécrètent de très nombreuses enzymes, parmi lesquels l'amylase la pectinase, la protéase, la cellulase. Celles-ci sont capables de dégrader les composants des parois de cellules végétales dans lesquels sont contenus les célèbres polyphénols aux propriétés anti-cancéreuses anti-microbiennes, anti-inflammatoires et anti-oxydantes. Sans l'action de ces enzymes, les polyphénols seraient très peu bio-disponibles et trois fois moins nombreux. Aussi, les personnes qui souffrent de stress oxydatif ou montrent des signes de vieillissement prématuré apprécieront les bienfaits antioxydants puissants du levain de gingembre. Les personnes qui sont intolérantes au lactose ou à la caséine seront heureux d'apprendre que le levain de gingembre décompose le lactose et réduit la caséine (caséinase et peptidase) en acide aminé essentiel que les probiotiques qu'il contient réutilisent pour synthétiser des antioxydants. Quand aux personnes qui ont besoin d' aliments à indice glycémique bas pourront consommer des jus de raisin, des jus de pomme, des jus d'ananas ou pourront consommer des ses fruits entiers fermentés grâce au levain de gingembre qui en 4 à 5 jours réduit excessivement la quantité de sucre contenu dans ces jus et ces aliments tout en augmentant la quantité de vitamine A, B1, B3, B6, C, E et k. Saccharomyces cerevisae et Bacillus subtilis sont les antagonistes directs de levures comme Candida Albicans ou de bactéries pathogènes comme listeria et Escherichia coli grâce à la production de certaines molécules, qu'on appelle des lipopeptides et qui ont la capacité d'inhiber la croissance ou la germination d'un grand nombre de champignons, pathogènes et de bactéries pathogènes. Bacillus Subtilis quant à lui, aide à prévenir la formation d'amas toxiques de protéines qui privent le cerveau de dopamine, une hormone impliquée dans la coordination des mouvements. Il est donc utile dans les cas de dyspraxie, de problème touchant la moelle épinière, la paraplégie ou la tétraplégie, par exemple. Ce probiotique a aussi la capacité de moduler le microbiote intestinal chez l'homme ce qui est rare parmi les probiotiques en cas de dysbiose, et constitue le probiotique incontournable pour rétablir les microbiotes selon la signature bactérienne unique de chaque individu. Dans une étude in vitro, Bacillus subtilis a réduit par 3 la charge bactérienne pathogène en quelques jours. PRECAUTIONS Le levain de gingembre cru agit comme un bon hépato-protecteur mais il peut toutefois être fortement alcoolisé et sucré. Donc en cas de diabète ou de problème de glycémie élevée, il est important d'être prudent et ne pas hésiter à demander conseil à son médecin au moindre doute. Les jus de fruit fermentés à partir du levain de gingembre contiendront aussi une petite quantité d'alcool. CONCLUSION J'espère vous avoir convaincu de la nécessité de réaliser votre propre, levain de gingembre pour réaliser un grand nombre de préparations fermentées. N'hésitez pas à vous lancer et, comme moi, à en produire pour toute l'année. Vous retrouverez notre recette du LEVAIN DE GINGEMBRE dans nos deux livres

Succulent et excellent pour la santé, LE KIMCHI est un incontournable de la cuisine coréenne, où il est consommé à presque tous les repas. En raison de ses bienfaits nutritionnels et gustatifs, il est devenu très populaire dans le monde entier. LE KIMCHI C’EST QUOI EXACTEMENT ? Le Kimchi est un mets composé de délicieux légumes lacto-fermentés et de piments en flocons. Il est souvent accompagné de riz et d’autres plats, que l’on appelle "Banchan" (반찬), mais il est possible de le manger seul parsemé de graines de Sésame. Il existe plus de 200 types de kimchis dont 15 sont mondialement connus. Les plus célèbre sont: * Le Ttong Baechu Kimchi, à base de chou nappa (chou chinois) épicé. (Voir la vidéo ci-dessous) * Le Bak Kimchi ou KIMCHI blanc, sans piment. * Le MAK KIMCHI que je vous présente sans plus attendre est le Kimchi traditionnel à base de chou nappa coupé en morceaux et de gochugaru. POUR EN SAVOIR PLUS SUR LES JARRES DE FERMENTATION EN GRES NATUREL: A noter qu'il est également possible de préparer du kimchi de concombres ou d'autres légumes de votre choix. Avec cette grande diversité, plus aucune raison de se défiler pour préparer un authentique Kimchi où que vous soyez et avec les ingrédients dont vous disposez ! RECETTE DU "MAK KIMCHI" RECETTE FACILE: Temps de préparation: Environ 1Heure pour 10kg de Choux, soit 20kg de KIMCHI. Temps de trempage du chou dans l'eau salée: de préférence 1 nuit, (entre 8 et 12h) ainsi que pour le temps de trempage de la viande dans sa marinade. Temps de cuisson: environ 10mn pour la pâte de fermentation. INGREDIENTS: Pour la préparation du chou: * 10 kg de choux nappa * 2 petites tasses à café de gros sel naturel (de préférence déshydraté) Pour la pâte de fermentation: * 4 l d’eau * 4 bonnes cuillères à soupe de farine de riz gluant ou de fécule de pomme de terre ou de fécule de Maïs. Aromates et condiments: * 8 tasses d’ail émincé * 16 oignons émincés * 4 gros doigts de gingembre frais, émincé * 2 tasses de sauce de poisson * 2 tasses de sauce Soja * 2 kg d"épaule de bœuf * 1 Kg de gochugaru (flocons de piments coréen) ou piment Turc. À ajuster selon votre sensibilité. * 2 pommes et 2 poires /ou environ 500gr de miel. Légumes: * 2 radis blancs (Mu ou Daïkon) ou navet ou panais, coupé en allumettes * 8 grosses carottes, coupé en allumettes * 10 oignons verts hachés * 2 bottes de ciboule de Chine ou 1 botte de cives, hachés (optionnel) * 1 botte de minari : persil japonais ou cèleri chinois, ciselé (optionnel) * Feuilles de moutarde (optionnel) Ustensiles: * Jarres de fermentation en terre cuite ou à défaut bocaux en verre à joint étanche * 2 grandes bassines * 1 passoire * 1 Mandoline ou 1 robot * 1 grand couteau de cuisine * 1 planche à découper * 1 Pilon INSTRUCTIONS : * La veille (ou environ 12 heures avant): 1. Pour ceux qui mettent de la viande, la mettre à tremper dans une marinade maison la veille. 2. Retirer quelques feuilles de chou extérieures que vous garderez entières pour recouvrir votre KIMCHI à la fin. Coupez vos choux dans le sens de la longueur en deux puis en 4 puis en morceaux. Mettre à tremper une nuit (maximum 12 heures) dans des grandes bassines d’eau avec le sel. * Apres 12 heures: 3. C’est le moment de dessaler les choux. Bien les rincer une ou plusieurs fois jusqu’à ce que vous ayez le goût salé qui vous convient. 4. Placer le tout dans une passoire et laissez égoutter quelques minutes. 5. Pendant que le chou s'égoutte un peu, dans une casserole, mélanger l’eau et la farine de riz gluant et mettre à chauffer environ 10 minutes en remuant régulièrement. * Préparation des aromates et des condiments 6. Coupez en morceaux une poire et une pomme ou autres fruits sucrés. Vous pouvez remplacer les fruits par du miel. 7. Ajoutez y l’ail, l’oignon, et le gingembre émincés ainsi que le "gochugaru" (piment en flocons). 8. Ajoutez y la pâte de fermentation refroidie et mélangez bien le tout. * Préparation des légumes 9. Découpez tous les légumes. Les incontournables sont le radis, l’oignon vert et la carotte, ensuite, selon vos envies vous pouvez ajouter d'autres légumes. 10. Ajoutez-les à la pâte et mélangez bien le tout. N’hésitez pas à goûter pour ajuster éventuellement. * Préparation du Kimchi 11. Mettez votre préparation dans une jarre en terre cuite ou, à défaut dans un bocal en verre à joint étanche. Bien tasser chaque couche au fur et à mesure du remplissage, idéalement avec un pilon en bois, surtout si vous utilisez une jarre profonde comme moi. Si vous fermentez des morceaux de viande dans votre Kimchi, intercalez les entre des couches de légumes et tassez bien pour chasser les bulles d'air (voir la vidéo). Ajouter aussi le jus des légumes à la fin. Laisser 5 cm sous le niveau du couvercle, recouvrir la surface des feuilles de chou entières. Déposer sur ces feuilles les poids de fermentation. 12. Poser le couvercle et remplir la rigole d'eau. * Dégustation 13. Attendez minimum 21 jours mais gardez vous une partie de la préparation à dégustez tout de suite avec quelques graines de sésame et un peu de riz car même avant fermentation c'est UN DELICE !!! * Fermentation et conservation Le Kimchi commence à fermenter quasi immédiatement. Plus la température sera élevée, plus la fermentation sera rapide et plus la température sera basse plus la fermentation sera lente. En Corée, on les conserve à l'extérieur, dans de grandes jarres en terre cuite appelée « Ong-gi » pour les consommer au début du printemps, de cette façon, la fermentation est plus lente. Il sont aussi conservés à l’intérieur où la fermentation est plus rapide. Une fois la fermentation souhaitée obtenue, laissez au frais pour ralentir le processus. Pour ma part, je les conserve à l’intérieur et à l’extérieur et j’utilise des jarres de fermentation en terre cuite naturelle. Pour ma recette, j’ai utilisé une jarre de 10L pour pouvoir faire mon kimchi en grande quantité car j’adore ça. Cette jarre de fermentation m’est très utile pour n’importe quel type de fermentation : fruits, légumes, poisson, viande, etc. et je réussis à coup sûr toutes mes fermentations. POUR EN SAVOIR PLUS SUR LES JARRES DE FERMENTATION EN GRES NATUREL: Vous pouvez déguster votre délicieux KIMCHI avec un bon riz, des légumes, légumineuses, graines germées... Vous pouvez également le réchauffer environ 30mn à cuisson ultra douce (60°C), dans une cocotte en terre cuite naturelle (comme celle qui est utilisée dans la vidéo pour cuire la pâte de fermentation) vous pourrez ainsi en conserver toutes les précieuses vitamines. Vous trouverez les Cocottes en terre cuite 100% Naturelle ici: VIE SIMPLE ET SAINE | Cuisson Ultra Douce POURQUOI IL FAUT ABSOLUMENT MANGER DU KIMCHI ? Le Kimchi est tout simplement un SUPER ALIMENT ! Ses caractéristiques fantastiques font de lui un allié génial pour notre santé. Grace aux légumes qu'il contient et au processus de fermentation, c’est un antioxydant, un anti-mutagène et un anti-carcinogène qui nous aide à booster notre système immunitaire. Le KIMCHI est une très bonne source de vitamine C, de 𝛽-carotène, capsaïcine, chlorophylles, minéraux (calcium, fer, potassium), fibres alimentaires, composés phénoliques, et d'acide lactique. Tous ces éléments étant trés bénéfiques à notre santé. Alors bon KIMCHI ! Article rédigé par Halimatou DIARRA Curieuse et un peu gourmande sur les bords, elle est toujours à la recherche d'astuces santé et de recettes à la fois originales et saines. Sources : *PRODUCTION, CHARACTERISTICS AND HEALTH FUNCTIONS OF KIMCHI (actahort.org) - *Biochemical, microbiological, and nutritional aspects of kimchi (Korean fermented vegetable products): Critical Reviews in Food Science and Nutrition: Vol 34, No 2 (tandfonline.com) -250424.pdf (hindawi.com) - *Kimchi: The famous fermented vegetable product in Korea: Food Reviews International: Vol 7, No 4 (tandfonline.com).

Bonjour à toutes et à tous. Je vous propose une recette de shot de gingembre immunostimulante et probiotique, idéale pour renforcer vos défenses naturelles et prendre soin de votre flore intestinale. Le gingembre est une racine aux multiples vertus, il est anti-inflammatoire, antioxydant, antibactérien et antiviral. Il aide à lutter contre les infections, les maux de gorge, les nausées et les troubles digestifs. Il stimule aussi le métabolisme et favorise la perte de poids. Le levain de gingembre est une préparation fermentée à base de gingembre, d'eau et de sucre, qui contient de très puissantes bactéries et levures probiotiques bénéfiques pour la santé intestinale. Il se prépare facilement à la maison, il suffit de suivre le tutoriel que voici: Les agrumes apportent de la vitamine C, qui un joue un rôle crucial dans la mobilisation du système immunitaire et aide à combattre les infections et les agressions bactériennes et virales. Pour le pamplemousse attention aux interactions médicamenteuse - voir notre article sur ce sujet: PAMPLEMOUSSE ET interactionS médicamenteuse (viesimpleetsaine.com) Le miel est un prébiotique qui possède des propriétés antiseptiques, cicatrisantes et anti inflammatoire. Il soulage la toux et les irritations de la gorge. Il est préférable de choisir un miel de qualité, bio et local, et de préférence un miel de sapin, de romarin ou de thym. Pour préparer ce shot de gingembre immuno- stimulant et probiotique, il vous faut : Pour un litre 4 dl de jus frais de Gingembre 1 dl de jus frais de Citron 1 dl de jus frais de Mandarine ou de Clémentine 1 dl de jus frais d'Orange 1 dl de jus frais de Pamplemousse (attention aux interactions en cas de traitement chimique) 1 dl de Miel (de préférence Miel de Sapin, de Romarin ou de Thym) 1 dl de Levain de Gingembre (voir le tutoriel) La recette est très simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients et de transférer le mélange dans des mini-bouteilles en verres ou en inox. Les contenants en plastiques sont impropres à ce shot de gingembre du fait des perturbateurs endocriniens. Vous trouverez quelques options en verre en bas de cet d'article. Vous pouvez conserver ce mélange au frais mais pas au froid du réfrigérateur pour préserver la viabilité des probiotiques et à l'abri de la lumière. Pour profiter des bienfaits de ce shot, il suffit d'en boire 50 à 60 ml pendant ou après le repas. Evitez d'en consommer sur un estomac vide ou à jeun le matin. Vous pouvez aussi le diluer dans un peu d'eau tiède ou de thé vert à 30°C environ pour éviter de détruire les antioxydants afin d'en faire une sorte d'infusion aux effets toniques, réconfortants et booster des organes immunitaires que sont le thymus, la moelle osseuse, les amygdales, la rate, le système lymphatique, appendice et les plaques de Meyer dans les intestins. Je suis persuadé que vous allez aimer. EN CAS DE MALADIE AUTO-IMMUNE: Tournez vous plutôt vers des synergies de champignons vitaux comme: ABM, champignon utilisé pour stabiliser ou moduler le système immunitaire. REISHI, champignon agissant comme anti-inflammatoire systèmique. Synergie utile pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn, en association avec HERICIUM-REISHI. HERICIUM, utilisé pour lutter contre les perturbations du microbiote intestinal et de l'équilibre nerveux. REISHI, champignon agissant comme anti-inflammatoire systèmique. Pour les maladies immunitaires et troubles inflammatoires touchant les intestins, la synergie "HERICIUM-REISHI" est recommandée. Synergie utile pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn, en association avec ABM-REISHI. Pour toute question au sujet des champignons vitaux, n'hésitez pas à m'appeler au 06.52.59.05.93 Demandez toujours l'avis de votre médecin avant de consommer des shots de gingembre. N'hésitez pas à me laisser vos commentaires et vos suggestions. A trés bientôt ! MINI BOUTEILLES: ILLUSTRATIONS: Vecteezy.com - Pixabay.com ETUDE SUR L'ACTIVITE ANTIOXYDANTE DU GINGEMBRE : https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/31166 https://fac.umc.edu.dz/snv/bibliotheque/biblio/mmf/2017/Etude%20de%20l%E2%80%99activit%C3%A9%20antioxydante%20de%20gingembre%20%C2%AB%20Zingiber%20officinale.pdf https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/311 https://fac.umc.edu.dz/snv/bibliotheque/biblio/mmf/2017/Etude%20de%20l%E2%80%99activit%C3%A9%20antioxydante%20de%20gingembre%20%C2%AB%20Zingiber%20officinale.pdf https://fr.wikipedia.org/wiki/Phtalate https://dspace.univ-guelma.dz/xmlui/handle/123456789/180http://bib.univ-oeb.dz:8080/jspui/bitstream/123456789/10810/1/finale.pdf https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19778 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304383501007819

Pour réserver un atelier cliquez ici: ATELIERS | VIE SIMPLE ET SAINE "JE MANGE, DONC JE ME SOIGNE" Vous avez souvent déjà lu ou entendu que les aliments lactofermentés sont vivants. C’est vrai à plus d’un titre. Et ce, pas uniquement parce qu'ils contiennent de nombreuses bactéries aux propriétés probiotiques. Nous verrons dans cet article comment les aliments fermentés nous protègent activement contre les radicaux libres et les pathogènes mais avant tout, voyons une autre raison pour laquelle nous pouvons à bon droit les qualifier de "vivants". Quel rôle l'acide lactique joue-t-il dans la lactofermentation ? Pour répondre à cette question, expliquons le rôle que cet acide remplit dans vos muscles pendant l’effort physique. Lorsque vous sollicitez vos muscles plus que d’ordinaire, l’oxygène contenu dans vos muscles vient à manquer. Le corps va donc fournir à vos muscles un boost supplémentaire sous forme d’acide lactique (qui provoque les courbatures du lendemain). Les cellules vont pouvoir utiliser cet acide à la place de l’oxygène pour fabriquer le carburant indispensables pour vos cellules musculaires, l’ATP (Adénosine Tri-Phosphatase). Imaginez: chaque jour, dans un niveau d’activité normale, les cellules de notre corps vont devoir produire une quantité équivalente à notre poids en ATP. Toutes les 3 secondes, les cellules consomment leur plein d’ATP. Comme vous le savez, les probiotiques responsables de la lactofermentation produisent une grande quantité d’acide lactique pure, jusqu’à plus de 4% du volume. Ce qui implique que les cellules resteront vivantes. Grâce à cet apport d’acide lactique, les cellules vont pouvoir produire de l’ATP et maintenir leur fonctions vitales. Les aliments lactofermentés sont donc aussi vivants que les aliments frais avec des avantages supplémentaires. Non seulement, ceux-ci conservent les antioxydants des végétaux, mais en plus, ils vont en acquérir d’autres. Quels Antioxydants sont synthétisés pendant la fermentation? La Vitamine C Les aliments lactofermentés voient leur quantité de vitamine C augmenter sous la forme d'un précurseur, l'ascorbigène. Le rôle antioxydant de cette vitamine réside dans le fait qu'elle est donneuse d'électrons à des atomes en ayant perdu un, à savoir des radicaux libres. ainsi elle les stabilise et neutralise leurs effets délétères. La vitamine D3 Cette autre vitamine joue, elle aussi, un rôle antiradicalaire car elle régule les électrons au niveau des molécules de lactate et de glucose et assure le transfert à bon port de ces molécules vers les mitochondries, ces petites machines cellulaires qui produisent l'ATP, le carburant des cellules. la vitamine K2 Les mécanismes anticancéreux identifiés pour la vitamine K2 sont: *l'induction de l'apoptose: la destruction programmée de la cellule cancéreuse. *l'arrêt du cycle cellulaire: la cellule cancéreuse cesse de se dupliquer. *l'inhibition d’activation de la croissance tumorale. *l'activation des gènes PXR: Le PXR est un récepteur nucléaire dont la fonction principale est de détecter la présence de substances toxiques étrangères et, en réponse, de réguler l’expression des protéines impliquées dans la désintoxication et l’élimination de ces substances du corps. Cette puissance antioxydante a poussé de nombreux scientifiques à utiliser les qualités curatives des aliments fermentés dans leurs protocole contre des pathologies aussi grave que le Cancer. Vous vous souvenez sans doute du fameux FPP (Fermented Papaya Preparation) dans la lutte contre le cancer du foi et l’hépatite C. Sans parler de la spiruline fermentée et les kimchis médicinaux, etc... En mélangeant des végétaux, des aromates et des épices, vous créez des synergies antioxydantes qui dépassent de loin la somme des attributs thérapeutiques de chaque éléments. En fermentation lactique, 1+1= 10 !!! Pour tirer le meilleur parti de vos aliments lactofermentés, et savoir comment les cuisiner sans porter atteinte à leur propriétés, visionnez cette courte vidéo: Lactofermentation et Métaux Lourds Là aussi, les aliments lactofermentés ont de quoi nous impressionner. Dans la phase de fermentation, deux mécanismes sont mobilisables pour neutraliser le stress oxydatif et les radicaux libres. Déjà, les végétaux possèdent un arsenal impressionnant d’antioxydants. En cas de pollution aux métaux lourds, comme le cadmium, le plomb et le mercure, les enzymes peroxydases ou catalases (très évidentes chez le maïs et l’oignon par exemple) s’activent dans un but de dépollution et de suppression des radicaux libres. La fermentation lactique offre un avantage supplémentaire particulièrement intéressant: Les végétaux produisent leurs antioxydants à la condition d’être cultivés dans des substrats suffisamment riches et lorsqu’ils sont produits en plein air, aux intempéries, cueillis mûrs. Malheureusement, de nos jours, c’est beaucoup demander dans la grande majorité des cas. Fort heureusement, les bactéries lactiques ont un pouvoir « chélateur ». Autrement dit, elles savent « digérer » les molécules des métaux lourds et des polluants comme le mercure, le plomb ou les pesticides et les transformer en solubles éliminables par les reins. Donc, la fermentation donne la garantie d’aliments décontaminés et dépollués. Sources de stress oxydatif: tabac, Malbouffe, pollution... Jarres de Fermentation en Grès au Sel contre Pathogènes. La lactofermentation est une opération qui demande du soin et nécessite un minimum de précaution d'hygiène... Je vois très fréquemment des personnes dont les pots sont couverts de moisissures ou/et dont le goût est douteux. Notez bien, d’autre part, que certains pathogènes, comme Clostridium Botulinum (germe botulique), sont invisibles, inodores et incolores. Comment se prémunir des risques. Parfois, rien ne vaut les bonnes vieilles méthodes : la fermentation dans une Jarre en Grès au Sel. C’est quoi ce truc, me direz-vous ? En voici un exemple sur cet image. POUR LES JARRES "EN GRES AU SEL" CLIQUEZ ICI: VIE SIMPLE ET SAINE | Jarres de lactofermentation Artisanales Le Grès est un matériau noble, offrant une excellente résistance mécanique, dépourvu de substances chimiques, anallergiques et…tenez-vous bien… anti bactérien! Oui, lorsque la température de cuisson atteint 1300°C, le potier introduit du Sel dans le four par de petits orifices prévus à cet effet. Les fumées de sel surchauffé créent à la surface des jarres une vitrification naturelle, qui rend la surface inaltérable, hydrofuge et anti bactérienne. Des bactéries pathogènes comme le Staphylocoque doré, E.Coli, Enterococcus Faecalis et Pseudomonas Aeruginosa ne peuvent s’y développer. Le grès au sel évite l’apparition de moisissures et de levures pathogènes. Enfin, les faits montrent que, dans une jarre en grès, (et non en terre cuite avec peinture céramique douteuse), la fermentation est plus intense et plus rapide que dans du verre. Il y a plusieurs à raisons à cela : 1) Le grès régule bien les variations de températures dans la jarre. 2) La fermentation se fait à l’abri absolu de la lumière oxydante des ultra violets. 3) Le grès réduit, voire, inhibe le stress oxydatif et les radicaux libres induit par les rayonnements ionisants comme celle des micro-onde, de la 4G/5G, des rayons X, gamma, etc… POUR LES JARRES "EN GRES AU SEL" CLIQUEZ ICI: VIE SIMPLE ET SAINE | Jarres de lactofermentation Artisanales 4) Les quantités d’aliments fermentés dans une jarre sont forcément plus importants donc ils fermentent plus rapidement et plus intensément. Une fois la fermentation stabilisées, transférez le contenu dans des bocaux en verre plus petits et recommencez une nouvelle fournée.... Jesse, Vie simple & Saine viesimpleetsaine.com LIENS UTILES Pour découvrir comment prendre soin de votre microbiote grace à des recettes "Lacto-fermentations" ciblées, rejoinez nos ateliers en ligne interactifs, à réserver sur notre site "VIE SIMPLE & SAINE". * Pour réserver un atelier: ATELIERS | VIE SIMPLE ET SAINE * Pour trouver une Jarre de fermentation Artisanale en Grès Naturel: VIE SIMPLE ET SAINE | Jarres de lactofermentation Artisanales * Pour découvrir la cuisson ultra douce dans des cocottes 100% Naturelles: VIE SIMPLE ET SAINE | CUISSON ULTRA DOUCE * Pour retrouver nos livres Santé: VIE SIMPLE ET SAINE | Livres Santé * Pour trouver un Germoir en Grès au Sel: VIE SIMPLE ET SAINE | Germination * Pour découvrir toutes nos autres vidéos Santé: VIDEOS | VIE SIMPLE ET SAINE * Pour visiter toute notre boutique en ligne: VIE SIMPLE ET SAINE | Lactofermentation, Germination, Cuisson douce et Santé

Le citron est tout bonnement une merveille de la nature. On le connaît aussi comme remède contre le scorbut qui résulte d'une carence sévère en vitamine C. Le citron a fait l'objet de nombreuses études pour la prévention de certaines infections, notamment les infections de la gorge, la fièvre, les rhumatismes, l'HYPERTENSION ARTERIELLE et les menstruations irrégulières. Parmi les propriétés qu'on lui attribue: Antibactérien, Antifongique, Anti-inflammatoire, Anticancéreux, Hépathogénérateur, Cardioprotecteur. La composition chimique du citron comprend des: Flavonoïdes, Acides phénoliques Coûts marines, Acides carboxyliques, Acides aminés, Vitamines. Le citron contient de nombreux antioxydants. On connaît la naringine, l'hespéridine, etc... Il y en a un dont j'aimerais parler, c'est celui qui s'appelle ériocitrine. C'est le flavonoïde le plus puissant pour supprimer le stress oxydatif excessif dans le cas du diabète sucré. Les nombreux antioxydants du citron ont le rôle de piégeur les radicaux libres. Ils empêchent donc les cellules de vieillir prématurément, de muter et donc de devenir cancéreuse. Quant à la vitamine C, des études ont démontré notamment qu'elle empêche la formation de radicaux libres et protège l'ADN des mutations. Les composés du citron comme les extraits éthanoliques permettent de régénérer le foie en augmentant le niveau de certaines enzymes comme la superoxyde dismutase, la catalase et le glutathion peroxydase. Le citron aussi se montre particulièrement intéressant dans les cas de désordre thyroïdien puisque celui-ci augmente significativement, les niveaux d'hormones thyroïdienne et les T3 les T4 et aussi la TSH. Ces hormones sont indispensables au fonctionnement optimal des organes, comme LE COEUR, le cerveau et interviennent dans la régulation de l'énergie au niveau des cellules. Le citron est riche en potassium, ce qui explique qu'il n'est pas acidifiant. Il est très drainant. Il stimule l'élimination par LES REINS et c'est une bonne source de presque toutes les vitamines B et puis une bonne source aussi de calcium, de magnésium, de cuivre de zinc. Dans le cas du rhume et bien il est expectorant. Il dissipe les mucosité. Il protège la grossesse. On dit qu'il calme le fœtus et puis il est apaisant, rafraîchissant et désaltérant. Références: https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1755-1315/217/1/012023/meta https://www.mdpi.com/2076-2615/9/7/426 https://www.researchgate.net/profile/Moumita-Saha-14/publication/373514816_A_brief_comparative_study_of_the_natural_sources_lemons_in_the_basis_of_protein_vitamin_C_their_antibacterial_anthelminthic_and_cell_viability_on_immune_cells/links/64f02f0ef850d430c36aed77/A-brief-comparative-study-of-the-natural-sources-lemons-in-the-basis-of-protein-vitamin-C-their-antibacterial-anthelminthic-and-cell-viability-on-immune-cells.pdf https://www.notretemps.com/sante-bien-etre/medecine/les-pouvoirs-secrets-des-agrumes-20659#:~:text=%E2%80%A2-,La%20mandarine,la%20grippe%20et%20le%20rhume https://www.mdpi.com/2223-7747/9/1/119?type=check_update& PHOTOS & ILLUSTRATIONS: Pixabay.com Vecteesy.com

Vous cherchez un remède naturel pour soulager les inflammations articulaires, respiratoires, intestinales, ... ? Essayez ce shot de gingembre au curcuma aux effets anti-inflammatoire efficaces ! Le gingembre et le curcuma sont deux épices aux multiples vertus pour la santé. Ils sont riches en antioxydants et en molécules anti-inflammatoires naturelles. Le miel de romarin apporte une touche prébiotique et aromatique à ce shot, tout en renforçant ses bienfaits. Le miel est un excellent cicatrisant, antiseptique et expectorant. Le romarin donne un des meilleurs miels anti inflammatoires. Le levain de gingembre contient des probiotiques qui produisent des métabolites aux actions anti-inflammatoires. Voici en vidéo la recette du levain de gingembre à réaliser vous même trés facilement: Le poivre noir en poudre permet de potentialiser l'effet du curcuma, en augmentant son absorption par l'organisme. Il ajoute aussi une note piquante et épicée à ce shot. Si vous craignez la saveur piquante, préférez le poivre blanc. INGREDIENTS POUR 1 LITRE: 4,5 dl de jus frais de curcuma 2,5 dl de jus frais de gingembre 2 dl de miel de romarin 1 dl de levain de gingembre (voir le tutoriel) 1 c.à.s. de poivre noir en poudre (si possible, moudre les grains entiers plutôt que du poivre déjà moulu, dont les antioxydants sont détériorés. ETAPES DE PREPARATION: Brossez les rhizomes de Curcuma et de Gingembre et surtout conservez leurs peaux aux effets diurétiques. Favorisez le curcuma et Gingembre Bio dont les probiotiques n'ont pas été soumis aux rayons et produits bactéricides. Faites un jus frais en utilisant une centrifugeuse, un blender ou un mixeur en rajoutant quelques décilitres d'eau ou de thé vert à 30°C environ. Vous devriez obtenir un jus assez épais Filtrez les jus à l'aide d'un chinois ou d'une toile. Ajoutez le miel de romarin et mélangez bien pour le dissoudre. Transférez le mélange dans des contenants hermétiques de 50 à 60 ml ou des flasques facile à mettre dans une poche ou sac à main. Conservez à température ambiante et à l'abri de la lumière. Ce shot de gingembre anti-inflammatoire au curcuma vous apportera le soulagement quotidien dont votre corps à besoin. N'hésitez pas à le tester et à partager vos impressions ! Demandez toujours l'avis de votre médecin avant de consommer ce shot. Découvrez en vidéo notre recette de shot gingembre et agrumes pour booster l'immunité: Complements conseillés en cas d'inflammation importante ou de maladie auto-immune: Association du PLEUROTUS et de la MOULE A LEVRES VERTES pour lutter contre les inflammations et usures des articulations et cartilages. Action anti-douleur. Synergie trés utile dans les cas d'Arthrite, Arthrose... ABM, champignon utilisé pour stabiliser ou moduler le système immunitaire. REISHI, champignon agissant comme anti-inflammatoire systèmique. Synergie utile pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn, en association avec HERICIUM-REISHI. HERICIUM, utilisé pour lutter contre les perturbations du microbiote intestinal et de l'équilibre nerveux. REISHI, champignon agissant comme anti-inflammatoire systèmique. Synergie utile pour les personnes atteintes de la maladie de Crohn, en association avec ABM-REISHI. Le CURCUMA est connu pour son action: Anti-batérienne, Anti-oxydante, Anti-inflammatoire, Fongicide, Anti-infectieuse des voies urinaires... Pour tous renseignements sur les champignons vitaux et compléments alimentaires, n'hésitez pas à m'appeler au 06.52.59.05.93. MINI BOUTEILLES: ILLUSTRATIONS: Vecteezy.com Pixabay.com ETUDE SUR L'ACTIVITE ANTIOXYDANTE DU GINGEMBRE: https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/31166 https://fac.umc.edu.dz/snv/bibliotheque/biblio/mmf/2017/Etude%20de%20l%E2%80%99activit%C3%A9%20antioxydante%20de%20gingembre%20%C2%AB%20Zingiber%20officinale.pdf https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/311 https://fac.umc.edu.dz/snv/bibliotheque/biblio/mmf/2017/Etude%20de%20l%E2%80%99activit%C3%A9%20antioxydante%20de%20gingembre%20%C2%AB%20Zingiber%20officinale.pdf https://fr.wikipedia.org/wiki/Phtalate https://dspace.univ-guelma.dz/xmlui/handle/123456789/180http://bib.univ-oeb.dz:8080/jspui/bitstream/123456789/10810/1/finale.pdf https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19778 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304383501007819

Vous cherchez un moyen naturel et efficace de combattre la fatigue et de récupérer de l'énergie? Essayez ce shot de gingembre anti-fatigue et récupération, une boisson tonifiante et revigorante qui vous aidera à retrouver la forme ! Le gingembre est une racine aux multiples vertus : il stimule le système immunitaire, favorise la digestion, soulage les nausées, réduit les inflammations et améliore la circulation sanguine. Il contient aussi des antioxydants qui protègent les cellules du vieillissement. L'ananas est un fruit tropical riche en vitamine C, en manganèse et en bromélaïne, une enzyme qui facilite la digestion des protéines et qui a des propriétés anti-inflammatoires. Il apporte aussi de la douceur et du goût à ce shot. La banane est une source de glucides, de potassium, de magnésium et de tryptophane, un acide aminé qui favorise la production de sérotonine, l'hormone du bonheur. Elle donne de l'énergie et de la bonne humeur à ce shot. Le jus de poire ou de pomme apporte des fibres, des vitamines et des minéraux, ainsi qu'une touche fruitée et sucrée à ce shot. Le levain de gingembre est une boisson fermentée à base de gingembre, d'eau et de sucre. Il contient des probiotiques qui renforcent la flore intestinale et le système immunitaire. Il ajoute du pétillant et du piquant à ce shot. Voici en vidéo comment le réaliser facilement vous même: Les miels de châtaigner ou de sapin possèdent des vertus prébiotiques, antiseptiques, cicatrisantes et apportent des oligo-éléments à ce shot. Pour préparer ce shot de gingembre anti-fatigue et récupération, il vous faut : 2 dl de jus frais de gingembre 2 dl de jus frais d'ananas 2 dl de jus frais de banane 2 dl de jus de poire ou de pomme 1 dl de levain de gingembre 1 dl de miel de châtaigner ou de sapin Mélangez tous les ingrédients dans un blender ou un mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Filtrez dans une passoire, Versez dans des bouteilles ou des verres et conservez au réfrigérateur jusqu'à dégustation. Ce shot de gingembre se boit le matin à jeun ou en cours de journée pour un coup de fouet. Il se conserve pendant 3 jours au frais, il est anti-fatigue et aide à la récupération, c'est une boisson saine et délicieuse qui vous fera du bien au corps et à l'esprit. N'hésitez pas à l'essayer et à partager vos impressions. Demandez toujours l'avis de votre médecin avant de consommer ce shot. Découvrez en vidéo notre recette de shot gingembre et agrumes pour booster l'immunité: MINI BOUTEILLES: ILLUSTRATIONS: Vecteezy.com Pixabay.com ETUDE SUR L'ACTIVITE ANTIOXYDANTE DU GINGEMBRE: https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/31166 https://fac.umc.edu.dz/snv/bibliotheque/biblio/mmf/2017/Etude%20de%20l%E2%80%99activit%C3%A9%20antioxydante%20de%20gingembre%20%C2%AB%20Zingiber%20officinale.pdf https://revues.cirad.fr/index.php/REMVT/article/view/311 https://fac.umc.edu.dz/snv/bibliotheque/biblio/mmf/2017/Etude%20de%20l%E2%80%99activit%C3%A9%20antioxydante%20de%20gingembre%20%C2%AB%20Zingiber%20officinale.pdf https://fr.wikipedia.org/wiki/Phtalate https://dspace.univ-guelma.dz/xmlui/handle/123456789/180http://bib.univ-oeb.dz:8080/jspui/bitstream/123456789/10810/1/finale.pdf https://scidar.kg.ac.rs/handle/123456789/19778 https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0304383501007819

Vous connaissez sans doute le pamplemousse pour son goût acidulé et rafraîchissant, mais saviez-vous qu'il regorge aussi de nutriments bénéfiques pour votre santé? Dans cet article, nous allons vous présenter les principales vertus du pamplemousse, notamment son pouvoir anti-oxydant, ses effets anti-cancer et ses propriétés anti-cholestérol. Le pamplemousse, une source de flavonoïdes Les flavonoïdes sont des composés végétaux qui ont des effets protecteurs contre le stress oxydatif, l'inflammation et les maladies chroniques. Le pamplemousse contient surtout de la naringine, un flavonoïde qui lui donne sa couleur rose et son amertume. La naringine a des propriétés anti-inflammatoires, anti-diabétiques et anti-obésité. Elle pourrait aussi prévenir certains cancers en modulant l'expression de gènes impliqués dans la prolifération cellulaire. Inflammation - Diabète - Obèsité. Le pamplemousse contient aussi de l'hespérétine, un autre flavonoïde qui a des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire, le métabolisme du glucose et la fonction cognitive. L'hespérétine pourrait aussi inhiber la croissance de cellules cancéreuses du sein, de la prostate et du cerveau. La partie blanche de la pelure du pamplemousse est particulièrement riche en flavonoïdes, mais leur concentration varie selon les variétés et les conditions de culture. Il est donc recommandé de consommer le pamplemousse entier, avec sa pelure, pour profiter au maximum de ses bienfaits. Le pamplemousse, une source de limonoïdes Les limonoïdes sont des composés végétaux qui se trouvent principalement dans les pépins des agrumes, mais aussi dans leur jus. Ils ont des propriétés anti-cancer, anti-virales et immunostimulantes. La limonine est le principal limonoïde du pamplemousse. Elle aurait la capacité de diminuer le cholestérol sanguin chez l'animal en augmentant l'élimination du cholestérol par les selles. Les limonoïdes ont aussi démontré des effets anti-cancer in vitro et sur des animaux. Ils pourraient réduire la prolifération de cellules cancéreuses du sein, de l'estomac, du poumon, de la bouche et du côlon. Ils pourraient aussi induire l'apoptose, c'est-à-dire la mort programmée des cellules cancéreuses. De plus, certains limonoïdes comme la limonine et la nomiline pourraient empêcher la réplication du VIH en bloquant l'activité de la protéase, une enzyme essentielle pour le virus. La nomiline et d'autres limonoïdes pourraient aussi renforcer le système immunitaire en stimulant la production d'anticorps et de cytokines. Le pamplemousse, une source de caroténoïdes Les caroténoïdes sont des pigments végétaux qui donnent leur couleur aux fruits et aux légumes. Ils ont des effets anti-oxydants, anti-inflammatoires et protecteurs contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Le pamplemousse contient des quantités élevées de bêta-carotène, un précurseur de la vitamine A, qui est essentielle pour la vision, la peau et le système immunitaire. Le pamplemousse contient aussi du lycopène, un caroténoïde qui lui donne sa couleur rouge. Le lycopène est un puissant antioxydant qui protège les cellules du stress oxydatif causé par les radicaux libres. Il pourrait aussi prévenir le cancer de la prostate en inhibant l'angiogenèse, c'est-à-dire la formation de nouveaux vaisseaux sanguins qui nourrissent les tumeurs. D'autres caroténoïdes présents dans le pamplemousse sont le zéaxanthine, le bêta-cryptoxanthine et le phytoène. Ces caroténoïdes pourraient avoir des effets bénéfiques sur la santé oculaire, la santé osseuse et la santé de la peau. La consommation d'aliments riches en caroténoïdes serait associée à un risque moindre de souffrir de plusieurs maladies, comme le cancer de l'oesophage, le cancer de l'estomac, le cancer du côlon, le cancer de la bouche et du pharynx et les maladies cardiovasculaires. Une étude populationnelle suggère que la consommation quotidienne d'agrumes jumelée à une consommation élevée de thé vert (1 tasse et plus par jour) serait associée à une plus forte diminution de l'incidence des cancers. Le pamplemousse est un agrume qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il contient des substances qui protègent les cellules du vieillissement et des maladies. Principaux composants du pamplemousse et leurs effets sur l'organisme : - La vitamine C: elle renforce le système immunitaire, favorise la cicatrisation des plaies et la synthèse du collagène. Elle aide aussi à prévenir le scorbut, une maladie causée par une carence en vitamine C. - La naringine: c'est un flavonoïde qui donne au pamplemousse son goût amer. Elle a des propriétés anti-oxydantes, anti-inflammatoires et anti-cancéreuses. Elle peut aussi réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang. - La limonine: c'est un limonoïde qui se trouve dans la peau et les pépins du pamplemousse. Elle a également des effets anti-oxydants, anti-inflammatoires et anti-cancéreux. Elle peut aussi stimuler la production d'enzymes détoxifiantes dans le foie. - Le bêta-carotène et le lycopène : ce sont des caroténoïdes qui donnent au pamplemousse sa couleur rose ou rouge. Ils ont des propriétés anti-oxydantes et protègent la peau, les yeux et les muqueuses des dommages causés par les rayons UV. Le bêta-carotène est converti en vitamine A dans l'organisme, ce qui prévient la dégénérescence maculaire, une maladie qui affecte la vision. Le lycopène est associé à un risque réduit de cancer de la prostate, du sein, du poumon et de l'endomètre. - La coumarine : c'est une substance qui a des effets anticoagulants, c'est-à-dire qu'elle empêche la formation de caillots sanguins. Elle peut être bénéfique pour les personnes souffrant de troubles cardiovasculaires, mais elle peut aussi interagir avec certains médicaments, comme les anticoagulants oraux. Il faut donc consulter un médecin avant de consommer du pamplemousse si on suit un traitement médical. - Le potassium, le calcium, l'eau et les fibres : ces éléments contribuent au bon fonctionnement de l'organisme. Le potassium régule la pression artérielle et le rythme cardiaque, Le calcium renforce les os et les dents, L'eau hydrate le corps et facilite l'élimination des déchets, Les fibres favorisent le transit intestinal et la satiété. Un autre avantage du pamplemousse est qu'il contient de l'auraptène, une substance qui, selon certaines études, aurait des effets anti-cancéreux chez les animaux, en réduisant la multiplication des cellules malignes et le développement des tumeurs. Conclusion Le pamplemousse est un fruit délicieux et nutritif qui vous apporte de nombreux bienfaits pour votre santé. Il contient des flavonoïdes, des limonoïdes et des caroténoïdes qui ont des propriétés antioxydantes, anticancer, anti-cholestérol et immunostimulantes. Il est conseillé de consommer le pamplemousse entier, avec sa pelure, pour profiter au maximum de ses nutriments. Toutefois, il faut faire attention aux interactions possibles entre le pamplemousse et certains médicaments, car il peut modifier leur absorption et leur métabolisme. (Voir notre article sur les interactions médicamenteuses possibles du pamplemousse). Il est donc recommandé de consulter votre médecin ou votre pharmacien avant de consommer du pamplemousse si vous prenez des médicaments. SOURCES: https://www.hug.ch/sites/interhug/files/structures/pharmacologie_et_toxicologie_cliniques/images/carte_des_cytochromes_2020.pdf https://www.oiiq.org/sites/default/files/uploads/periodiques/Perspective/vol11no1/12-pharmaco.pdf https://www.capretraite.fr/blog/sante/le-jus-de-pamplemousse-dangereux-pour-la-sante-des-personnes-agees/ https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=pamplemousse_nu https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=extrait_pepins_pamplemousse_ps https://www.consoglobe.com/extrait-pepins-pamplemousse-cg https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/37868/extrait-de-pepins-de-pamplemousse-un-antibiotique-naturel PHOTOS & ILLUSTRATIONS: Pixabay.com Vecteesy.com

Le pamplemousse peut aussi interférer avec certains médicaments et provoquer des effets indésirables graves. Le pamplemousse contient des substances appelées furanocoumarines, qui ont la capacité de bloquer une enzyme présente dans l'intestin, le cytochrome CYP3A4. Cette enzyme est responsable de la dégradation de nombreux médicaments, comme les statines, les antihypertenseurs, les immunosuppresseurs ou les antihistaminiques. Quand le pamplemousse inhibe le CYP3A4, il empêche l'élimination normale de ces médicaments et augmente leur concentration dans le sang. Cela peut entraîner une surdose et des effets secondaires potentiellement dangereux, comme des troubles du rythme cardiaque, des saignements, des infections ou des lésions rénales. Le risque d'interaction existe même si vous consommez du pamplemousse plusieurs heures avant ou après la prise du médicament, car l'effet du pamplemousse sur le CYP3A4 peut durer jusqu'à trois jours. Il ne suffit pas non plus de réduire la dose du médicament, car le pamplemousse peut modifier la façon dont le médicament agit sur l'organisme. La liste des médicaments concernés par cette interaction est très longue et varie selon les sources. Il est donc essentiel de consulter votre médecin ou votre pharmacien avant de consommer du pamplemousse si vous prenez un traitement chimique voire chimio-thérapeutique. Il pourra vous indiquer si votre médicament est compatible avec le pamplemousse ou s'il faut éviter ce fruit. Le pamplemousse est le seul agrume qui a cette interaction. Les oranges, les citrons ou les mandarines n'ont pas le même effet sur le CYP3A4 et peuvent être consommés sans crainte. En espérant que ces renseignements vous soient utiles, je vous dit à bientôt Jesse, 06.52.59.05.93 Avant de nous quitter, découvrez en vidéo, notre recette santé de shot de gingembre et agrumes immuno-stimulante: REFERENCES UTILES https://www.oiiq.org/sites/default/files/uploads/periodiques/Perspective/vol11no1/12-pharmaco.pdf https://www.capretraite.fr/blog/sante/le-jus-de-pamplemousse-dangereux-pour-la-sante-des-personnes-agees/ https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=pamplemousse_nu https://www.passeportsante.net/fr/Solutions/PlantesSupplements/Fiche.aspx?doc=extrait_pepins_pamplemousse_ps https://www.consoglobe.com/extrait-pepins-pamplemousse-cg https://www.bioalaune.com/fr/actualite-bio/37868/extrait-de-pepins-de-pamplemousse-un-antibiotique-naturel ILLUSTRATIONS Pixabay.com Vecteezy.com

La rate est un organe fascinant qui remplit de nombreuses fonctions vitales pour notre santé. Elle fait partie du système lymphatique, qui nous protège des infections et des maladies. Elle filtre le sang et produit des lymphocytes, des cellules immunitaires capables de reconnaître et d'éliminer les agents pathogènes. Elle contribue aussi à réguler le volume sanguin et à recycler les globules rouges usés. La rate est située à côté de l'estomac, dans l'abdomen supérieur gauche. Elle a une forme ovale et une consistance molle. Elle mesure environ 12 cm de long et pèse environ 150 g. Elle est reliée au cœur par l'artère splénique, qui lui apporte le sang oxygéné, et au foie par la veine splénique, qui lui renvoie le sang débarrassé des déchets. La rate est composée de deux types de tissu; la pulpe blanche et la pulpe rouge: La pulpe blanche est formée de nodules lymphoïdes, où se fabriquent les lymphocytes B et T. Ces cellules sont spécialisées dans la défense immunitaire spécifique, c'est-à-dire qu'elles reconnaissent les antigènes propres à chaque micro-organisme et produisent des anticorps ou des substances toxiques pour les neutraliser. La pulpe blanche joue un rôle crucial dans la lutte contre les infections bactériennes, comme la méningite ou la pneumonie, causées par des germes qui colonisent le rhinopharynx. 2- La pulpe rouge est formée de sinus veineux, où circule le sang, et de cordons de cellules appelées macrophages. Ces cellules sont spécialisées dans la défense immunitaire non spécifique, c'est-à-dire qu'elles englobent et détruisent tout ce qui est étranger au corps, sans distinction. La pulpe rouge filtre environ 10% du sang total par heure, soit environ 1,5 L. Elle élimine les globules rouges vieillis ou endommagés, les plaquettes sanguines en excès, les bactéries, les virus, les parasites et les corps étrangers. Elle stocke aussi du fer, qui sera réutilisé pour la fabrication de nouveaux globules rouges. Les pathologies les plus courantes de la rate sont des maladies auto-immunes comme les leucémies ou le lymphome non hodgkinien. La rate est impliquée dans de nombreux cancers en lien avec les cellules sanguines ou le système lymphatique ainsi que dans des maladies auto-immunes (anémie hémolytique) ou des plaquettes (thrombopénie immune). Après une infection locale, respiratoire ou ORL (angine, otite, sinusite, etc.), les bactéries peuvent se retrouver dans le sang et éventuellement franchir la barrière hémato-méningée pour infecter le liquide céphalo-rachidien, ce qui entraîne un œdème et une inflammation méningée. Pendant la grossesse, la rate joue un rôle important dans la production des cellules du sang du fœtus, entre le 3e et le 7e mois de gestation. Elle participe aussi à la formation de la moelle osseuse du fœtus vers le 4e mois de grossesse, avec l'aide du foie. La rate joue aussi un rôle important dans la régulation du volume et de la composition du sang. Elle est capable de stocker et de libérer des globules rouges, des plaquettes et des lymphocytes en fonction des besoins de l'organisme. Par exemple, en cas de perte de sang ou de manque d'oxygène, la rate peut libérer des globules rouges pour augmenter le transport d'oxygène. La rate est également responsable de l'élimination des globules rouges âgés ou endommagés, ce qui lui vaut le surnom de « cimetière des globules rouges ». La rate est donc un organe essentiel pour notre santé, mais aussi pour notre bien-être. Elle nous aide à nous adapter aux changements de notre environnement, à nous concentrer sur nos objectifs, à réfléchir aux solutions possibles et à mémoriser nos expériences. Prendre soin de sa rate, c'est prendre soin de soi ! Images et illustrations: Vecteezy.com et Pixabay.com Source: Cancer : comment le système immunitaire réagit (e-sante.fr)

Comment la vitamine C agit-elle sur notre système immunitaire ? Dans cet article, nous allons voir en détail comment la vitamine C agit sur le système immunitaire et pourquoi il est important d'en consommer suffisamment. La vitamine C est un nutriment essentiel pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Elle participe à la production et à l'activation de plusieurs types de cellules immunitaires, comme les lymphocytes B, les lymphocytes T et les cellules NK. Elle protège aussi les cellules du stress oxydatif causé par les radicaux libres, qui peuvent endommager l'ADN et favoriser le développement de maladies. Enfin, elle modère les réactions inflammatoires, qui sont utiles pour combattre les infections, mais qui peuvent devenir excessives et nuisibles à la santé. Les lymphocytes B, T et NK : des acteurs clés de l'immunité Les lymphocytes sont des globules blancs spécialisés dans la défense de l'organisme contre les agents pathogènes, comme les virus, les bactéries ou les parasites. Il existe plusieurs types de lymphocytes, qui ont des rôles différents : Les lymphocytes B (B-1) Ils sont produits par la moelle osseuse ainsi qu’une grande partie des lymphocytes NK (Natural Killer). Les lymphocytes B sont capables de reconnaître des antigènes spécifiques et de produire des anticorps, qui sont des molécules capables de neutraliser ou de marquer les agents pathogènes pour qu'ils soient éliminés par d'autres cellules immunitaires. Les lymphocytes NK sont des cellules tueuses qui peuvent détruire les cellules infectées ou cancéreuses en leur injectant des substances toxiques, comme la perforine. Les lymphocytes T Ils migrent vers le thymus ou ils développent les capacités à identifier certains antigènes. Il existe plusieurs sous-types de lymphocytes T, qui ont des fonctions différentes : Les lymphocytes T auxiliaires (ou helpers) Ils aident d'autres cellules immunitaires à s'activer et à se multiplier. Ils sécrètent des cytokines, qui sont des messagers chimiques qui régulent la réponse immunitaire. Les lymphocytes T cytotoxiques (ou killers) Ils sont capables de reconnaître et de tuer les cellules infectées ou cancéreuses en leur injectant des substances toxiques, comme la perforine ou la granzyme. Les lymphocytes T régulateurs (ou suppressors) Ils ont pour rôle de modérer la réponse immunitaire et d'éviter qu'elle ne devienne trop forte ou trop longue. Ils sécrètent des cytokines anti-inflammatoires et induisent la tolérance immunitaire, c'est-à-dire la capacité du système immunitaire à ne pas réagir contre les cellules saines de l'organisme. La vitamine C intervient dans le processus de fabrication des lymphocytes T en lymphocytes T auxiliaires ou en lymphocytes T cytotoxiques. Elle intervient aussi dans les processus de production des lymphocytes T dits “Régulateurs” de la réponse immunitaire. La vitamine C joue également un rôle crucial dans l’augmentation de la production d'anticorps par les lymphocytes B. La vitamine C est un antioxydant, c'est-à-dire qu'elle est capable de donner un électron aux molécules instables appelées radicaux libres, qui ont perdu un électron et qui cherchent à en récupérer un auprès d'autres molécules. Les radicaux libres sont produits naturellement par le métabolisme cellulaire, mais ils peuvent aussi être générés par des facteurs externes, comme le tabac, la pollution, le stress ou l'exposition au soleil. Les radicaux libres peuvent endommager les membranes cellulaires, les protéines, les lipides ou l'ADN, ce qui peut entraîner des dysfonctionnements cellulaires, du vieillissement prématuré ou des maladies chroniques. La vitamine C protège le système immunitaire du stress oxydatif causés par les peroxydes et les radicaux libres. Elle protège notamment les globules blancs, qui sont exposés à de fortes concentrations de radicaux libres lorsqu'ils combattent les infections. La vitamine C joue aussi un rôle antioxydant en régénèrant d'autres antioxydants, comme la vitamine E, le glutathion ou l'acide urique. La vitamine C contribue aussi à la protection du système immunitaire contre le stress oxydatif. Ce phénomène se produit lorsque les radicaux libres, des molécules instables et réactives, s'accumulent dans l'organisme et endommagent les cellules et l'ADN. La vitamine C est un antioxydant puissant qui neutralise les radicaux libres et régénère d'autres antioxydants, comme la vitamine E. La vitamine C : un modérateur de l'inflammation L'inflammation est une réaction du système immunitaire qui vise à éliminer les agents pathogènes ou à réparer les tissus endommagés. Elle se manifeste par des rougeurs, des gonflements, des douleurs et des sensations de chaleur. L'inflammation est normale et bénéfique lorsqu'elle est aiguë et limitée dans le temps, car elle permet de venir à bout des infections ou des lésions. Cependant, l'inflammation peut devenir chronique et incontrôlée, ce qui peut avoir des effets néfastes sur la santé. L'inflammation chronique peut être liée à des maladies auto-immunes, comme le lupus ou la polyarthrite rhumatoïde, ou à des maladies métaboliques, comme le diabète ou l'obésité. La vitamine C joue un rôle anti-inflammatoire en limitant la production de cytokines pro-inflammatoires, comme l'interleukine-6 ou le facteur de nécrose tumorale alpha. Elle favorise aussi la production de cytokines anti-inflammatoires, comme l'interleukine-10 ou l'interféron gamma. La vitamine C contribue ainsi à réduire les dommages causés par l'inflammation aux tissus et aux organes. Comment consommer suffisamment de vitamine C ? La vitamine C est une vitamine hydrosoluble, c'est-à-dire qu'elle se dissout dans l'eau et qu'elle n'est pas stockée par l'organisme. Elle doit donc être apportée régulièrement par l'alimentation. Les besoins quotidiens en vitamine C sont estimés à 110 mg pour les hommes et 95 mg pour les femmes. Ces besoins peuvent augmenter en cas de stress, de tabagisme, d'infection ou de blessure. La vitamine C se trouve principalement dans les fruits et les légumes frais, notamment lesagrumes, les kiwis, les fraises, les cassis, les poivrons, les brocolis ou le persil. Il est recommandé de consommer au moins cinq portions de fruits et légumes par jour pour couvrir ses besoins en vitamine C. Il faut aussi éviter de cuire ou de conserver trop longtemps les aliments riches en vitamine C, car elle est sensible à la chaleur et à l'oxygène. La vitamine C peut aussi être apportée par des compléments alimentaires, sous forme d'acide ascorbique ou d'ascorbate. Il existe aussi des formes liposomales de vitamine C, qui sont encapsulées dans des lipides pour améliorer leur absorption et leur biodisponibilité. Les compléments alimentaires peuvent être utiles pour prévenir ou traiter une carence en vitamine C, qui se manifeste par une fatigue, une fragilité capillaire, une cicatrisation retardée ou un scorbut. Ils peuvent aussi être utilisés pour renforcer le système immunitaire en cas d'exposition à des agents infectieux ou de risque accru de maladies. En conclusion La vitamine C est un nutriment essentiel pour le bon fonctionnement du système immunitaire. Elle participe à la production et à l'activation de plusieurs types de cellules immunitaires et elle protège les cellules du stress. PHOTOS & ILLUSTRATIONS: Pixabay.com Vecteesy.com

Diètothérapie & Mycothérapie Chinoise. Avec la Diétothérapie Chinoise, perdre du surpoids est facile et rapide !!! Cet article est le premier d'une série qui couvrira toutes les causes de surpoids et les solutions qu'indique la Diètothérapie Chinoise. Bien sûr, ces articles ne permettent pas de prendre en compte les spécificités de chaque individu, aussi, pour du conseil personnalisé et afin d'avoir les meilleurs résultats, vous conseillerai-je de consulter pour établir votre bilan vital. Lisez bien attentivement cet article, car si vous voulez perdre du poids sans privation et sans reprendre vos kilos, vous trouverez enfin la réponse à vos besoins. Et non, il ne s'agit pas d'un «N»nième régime yoyo mais d'une approche qui fait ses preuves depuis des centaines d'années et que j'ai moi-même testé avec succès ces derniers mois: la Diètothérapie Chinoise, l'art d'utiliser le potentiel énergétique et médicinal de chaque aliment. Nous traitons dans cet article et le suivant, des 3 cas de figure différents de surpoids accompagnés d'hypertension. Le premier est le surpoids lié à une hypertension que la Médecine Chinoise Traditionnelle (MTC) impute au "Feu du foie", un état hépatique inflammatoire. Il existe un facteur commun à ces 3 situations, c'est le facteur émotionnel responsable de l'hypertension à l'origine du surpoids LE FACTEUR EMOTIONNEL Les personnes souffrant d'hypertension ont tendance à refouler leur émotions ou cherchent à fuir des situations blessantes du passé, à enfouir de lourds secrets. Pour ne rien arranger, ce sont des personnes d'une grande émotivité, ce qui les pousse à surinterpréter ou dramatiser les faits. Elles se donnent souvent la mission de rendre leur entourage heureux et se mettent une pression monstre pour atteindre cet objectif. Elles ont besoin d'aide pour s'accorder le droit de travailler à leur propre bien-être pour arrêter de se sentir responsable du bonheur des autres. Si des secrets ou des non-dits persistent à hanter l'esprit, quelques Séances Individuelles seront suffisantes pour mettre les bonnes stratégies en place afin d'apaiser les tensions internes. LES CAUSES DE SURPOIDS ACCOMPAGNANT L'HYPERTENSION Le risque est à prendre au sérieux car l'HTA peut provoquer des saignements de nez, des acouphènes, une insuffisance rénale voire une hémorragie cérébrale. Les causes peuvent être multiples, la principale étant le Stress. Nos modes de vie auto-destructeurs, les accidents, les rythmes inhumains, la peur de l'avenir, les chocs émotionnels à répétition, tout ceci nous soumet à un Stress toujours plus grand. Les glandes surrénales fabriquent des catécholamines (adrénaline, noradrénaline et dopamine) qui font monter la fréquence des battements cardiaques et augmentent la pression dans les artères. Ces hormones sont normalement sécrétées lorsque nous devons faire face à un danger immédiat afin d'induire une réaction spontanée et rapide. Du fait de situations de Stress permanents, nos surrénales fabriquent ces hormones en trop grandes quantité ce qui maintient la tension artérielle élevée et nous confine dans un sentiment de pression psychologique continue. Les surrénales sont aussi responsables de la production de plusieurs autres hormones comme l'Aldostérone et le célèbre Cortisol, l'hormone du Stress, une cortisone naturelle. En plus des excès d'adrénaline, noradrénaline et dopamine, nos surrénales produiront aussi de trop grandes quantités de cortisol dès lors que nous sommes soumis à un stress prolongé, ce qui conduira à une prise de poids progressive et importante qui touchera particulièrement l'abdomen, le thorax, le cou, le visage. Dans le cas du Syndrome de Cushing, le visage rougit et gonfle. Des vergetures roses violacées apparaissent ainsi que des bleus. Les plaies cicatrisent lentement. Les femmes voient leur pilosité augmenter, de l'acné apparaître et leurs règles devenir irrégulières. Ces productions d'hormones favorisent le sentiment de faim, les compulsions alimentaires et les retentions d'eau, le mauvais métabolisme des graisses et une circulation lymphatique ralentie. Il s'ensuit donc une prise de poids graduelle de type android qui s'accentue sur le haut du corps LES ALIMENTS A EVITER EN CAS DE SURPOIDS AVEC HTA Nous avons tous fait l'expérience d'une fringale dûe au stress. Dans ces situations, nous sommes attirés et consolés par des aliments sucrés, des plats copieux, riches en graisses saturées, comme les fritures. Ces plats contiennent trop de mauvais sel, le chlorure de Sodium et trop de protéines qui ont un pouvoirs antidiurétique favorisant la rétention d'eau. Les consommateurs d'alcool et de tabac ont tendance à augmenter leur consommation. Aussi, le café, la réglisse sont à éviter ainsi que les plats gras, riches en protéines, les sucres raffinés, les aliments crus, froids et glacés. Vous trouverez ci joint un tableau des natures et Saveurs des aliments qui vous permettre de repérer aisément les aliments à éviter et ceux à privilégier selon votre typologie, votre situations. QUELS ALIMENTS PRIVILEGIER ? La Médecine Traditionnelle Chinoise (MTC) distingue 3 syndromes liés à l'hypertension. Pour déterminer lequel de ces 3 s'applique assurément à votre cas, je ne saurai trop vous conseiller de consulter. Chacun de ces syndromes appelle une alimentation adaptée et différente. 1- L'Hypertension par "Feu du Foie" (MTC) Un cocktail de stress, de colère refoulée et d'une alimentation grasse, sucrées, éventuellement de tabac et d'alcool provoque une surpression de "l'énergie du foie". Cette surpression déclenche une élévation de "l'Energie du foie" qui, en continuant de s'accumuler va engendrer un état inflammatoire que la MTC appelle "Le Feu du Foie". Les Symptômes : Irritabilité, Insomnie, colères, vertiges, maux de tête, yeux rouges, bourdonnements ou sifflements d'oreilles, bouche sèche et goût amer, constipation, urines foncées, langue rouge avec enduit jaune. Objectif : Dans cette situations votre praticien s'efforcera de drainer le "feu du foie" et de détendre le Foie. C'est un résultat qu'il est tout à fait possible d'obtenir par la Diètothérapie et la Mycothérapie c'est à dire le recours aux champignons vitaux. Les aliments qui détendent et drainent le foie sont les aliments de Nature Neutre, Fraiche et Froide et de Saveur Amère qui "clarifie et abaisse la chaleur", et de Saveur Douce qui relâche les tensions. Vous rouverez en bas de cette article un tableau permettant de repérer la liste plus détaillé des aliments à favoriser et des aliments à eviter MYCOTHERAPIE: Le recours aux champignons vitaux utilisés en MTC s'avère redoutablement efficace pour supprimer les symptomes en ciblant la cause des maux. Dans le cas d'un surpoids accompagné d'hypertension, vous trouverez avantageux de prendre simultanément : AURICULARIA / SHIITAKE : Hypertension, migraines, acouphènes, protection du foie et contre l'athérosclérose, constipation. PORIA COCOS / REISHI : Régulation et modulation de l'activité du foie et de la rate. Calme l'esprit, le poumon, le cœur. Contre l'insomnie, l'agitation. Pour la régulation hydrique du corps et le drainage. Aliments favorables : Les algues, l'asperge, l'aubergine, le céleri, le concombre, les épinards, le sarrasin, la mandarine, la mangue, la poire, etc... Pour une liste plus exhaustive reportez vous au tableau des natures et saveurs en bas de page. Exemples de recettes appropriées: Jus de celeri ou celeri branche, Poulet au Tofu, Gruau de riz au celeri, Salade de celeri aux algues. (le celeri est excellent contre l'hypertension). Les aliments crus, froids ou glacés étant plus difficiles à digérer, préférez les aliments cuits à la vapeur, à l'étouffée, en papillote, à l'eau. Mais pas de cuissons sèches comme les cuissons au four, les grillades, à la braise. TABLEAU DES SAVEURS ET NATURES Apprenez-en encore plus sur nos vidéos Youtube. Cuisinez en même temps que moi de délicieuses recettes spécialement choisies pour prendre soin de votre santé. GJYCet article sera suivi de deux autres parties intitulées: "Surpoids par insuffisance du Foie et des Reins", et "Surpoids par accumulation de mucosités" Bien évidemment, cet article ne prétend pas se substituer à l'avis de votre praticien. Les informations transmises ici sont d'ordre général et ne tiennent pas compte de votre typologie personnelle. Pour des conseils et un avis précis et personnalisé, soyez assez raisonnable pour consulter, voire vous faire accompagner par un "Coaching Perte de Poids". Pour tout renseignement, vous pouvez nous joindre au 06 52 59 05 93. ou par Mail: viesimpleetsaine@gmail.com

Recette de "Cruda Di Pomodoro" Fermentation Spontanée. Assurez-vous d’utiliser des tomates de qualité bio ou du jardin. Les tomates hybrides grappes bon marché sont pauvres en nutriments et probiotiques donc à éviter. À utiliser tout l’hiver pour assaisonner les légumes, céréales, sauces et viandes… Pour 10kg de tomates. Le résultat final fera 8 à 10% seulement du poids initial. À conserver à Température ambiante. Jadis, cette pâte très ferme se conservait aisément dans du papier des mois durant. Le produit final est très salé et très concentré, c’est donc un condiment issu d’une fermentation, au goût intense, à utiliser en très faible quantité. 1- On commence par hacher ou mixer les 10kg de tomates bien mûres. Le tout dans une bassine recouverte d’un tissu pour laisser fermenter les tomates de façon spontanée pendant 5 jours. 2- La chair de tomate flottent à la surface de l’eau de tomate transparente. À la surface se forment un joli film de moisissures bien blanche. 3- Au bout de 5 jours, la fermentation stoppe pour de bon. 4- Mettre la pulpe dans un linge et le suspendre pour éliminer l’excès de jus pendant 24h. Le linge peut éventuellement se couvrir d’une moisissure blanche. C’est ok. On peut la retirer à l’aide d’une cuillère. Au bout de 24h vous obtiendrez une pâte molle de tomate Passer la pâte de tomate dans une épépineuse ou un extracteur. Passer la pulpe plusieurs fois pour extraire un maximum. Le résidu quasi sec, grains et peaux, est utiliser pour faire du «cuir de tomate», sécher au four à 50°C. 5 - Après 24h, mettre la pulpe dans un autre linge et presser la pulpe à l’aide de poids ou dans une presse à Tofu par exemple pour en extraire encore plus d’eau pendant plusieurs jours, 2 voire 3, en tout cas, jusqu’à ce que la pulpe ait la consistance d’une pâte ferme. 6 - A ce stade, ajouter 25 à 30 % du poids de la pâte de tomate concentrée en sel naturel. Et petrissez pour que le sel se répartisse bien dans la pâte et pressez-la avec des poids ou une presse à Tofu pendant encore 24h pour extraire encore de l’eau. 7 - Au bout de 24h, pretrissez de nouveau et mettez en bocaux de petites tailles 8 - Bon APPÉTIT 😋 !!!

Bonjour à tous, c'est Jessie, de viesimpleetsaine.com, Aujourd'hui, je vous propose de réaliser ensemble des énergy balls à base de curcuma aux propriétés anti-inflammatoires, anti-douleurs et anti-oxydantes. Essayez cette délicieuse recette rapidement et dites moi en combien de jours les effets se font sentir dans votre cas... Voici la recette DES ENERGY BALLS AU CURCUMA en vidéo: Les nombreuses études scientifiques sur le curcuma en parlent comme d'un anti -inflammatoire systémique, agissant sur l'ensemble des organes et des parties du corps. Les sportifs en consomment pour prévenir et traiter les tendinites et problèmes articulaires. Il est pertinent en cas d'arthrite autant que pour les maladies inflammatoires du système digestif. Mais les quantités à prendre en cas d'inflammation sont assez élevées... On parle de 3 à 4 cuillères à soupe de 5 à 6 g de curcuma par jour, soit 800 à 1600mg de curcuminoïdes par jour. (Lien vers étude en bas de page). Oui c'est beaucoup mais la recette d'aujourd'hui, très facile et gourmande, permet d'en consommer suffisamment pour avoir des effets rapides et notoires sur les états inflammatoires. Vous avez certainement déjà entendu parler de la règle des "9.5.1" pour la préparation à base de curcuma, sur la chaîne de Christophe Bernard; "Althea Provence"... Pour 9 mesures de curcuma, qui contient non seulement de la curcumine mais aussi de la turmérine, il faut ajouter 5 mesures de gingembre aux propriétés antalgiques et une mesure de poivre dont la pipérine multiplie la force anti-inflammatoire du curcuma... Nous rajoutons ici des probiotiques, sous forme de levain de gingembre, pour renforcer le microbiote. Et enfin des acides gras pour une assimilation facile des curcuminoïdes, ici, de l'huile de Coco. Voici la liste des courses pour réaliser les energy balls au curcumA: Pour une cure de 10 jours: 500 gr de poudre de curcuma 250 gr de poudre de gingembre 50 gr de poivre noir 50 gr de cannelle 3 dl de levain de gingembre (facultatif) 3 dl d'huile de coco 2dl d'huile de Sésame 20 dattes 500 gr de graines oléagnieuses (tournesol, courge, cajou, noisette, noix de grenoble, amande, sésame, etc) 150 gr de graines de sesame pour l'enrobage 150 gr de noix de coco rapée 300 gr de cacao non sucré 1- Dans un grand bol ou un saladier, mesurer l'équivalent de 9 tasses à café de curcuma en poudre. 2- Ajoutez 5 tasses à café de gingembre en poudre. 3- Une tasse de poivre noir. En cas de forte inflammation intestinale, SIBO, Colon irritable, maladie de Crohn, etc..., NE METTEZ PAS LE POIVRE NOIR. 4- Ajouter une tasse de cannelle en poudre. C'est un antalgique digestif très efficace. 5- Maintenant mélanger le tout de façon homogène. Le curcuma est liposoluble, il se dissout dans l'huile et pas dans l'eau. Il nous faut donc une source d'acides gras pour le rendre biodisponibles. 6- Faites fondre 2 à 3 tasses d'huile de coco au bain-marie. Comme source probiotiques, j'utilise ici du levain de gingembre. C'est un indispensable de la cuisine saine et vivante. Il est toutefois facultatif pour la recette. 7- (Facultatif) Ajoutez 2 bonnes tasses de levain de gingembre, c'est bourré de probiotiques, très costaud, super utile pour le microbiote et en plus, c'est absolument délicieux. 8- Rajouter l'huile de coco, fondue et mélanger l'ensemble. 9- Ici pour obtenir un bon mélange, j'ai rajouté de l'huile de sésame que vous pouvez remplacer par une huile végétale de votre choix. Intégrez la progressivement jusqu'à obtenir une pâte la plus dense possible. 10- Laisser reposer la pâte 6 à 8h et pendant ce temps, faites tremper 9 tasses de graines de votre choix, afin d'en dissoudre l'acide phytique qui empêche l'absorption de certains nutriments et qui est pro-inflammatoire. 11- Faites tremper aussi une vingtaine de dattes classique et 3 tasses de fruits secs de votre choix, ici des cranberries. Le trempage permet de dissoudre une partie non négligeable des produits phytosanitaires qui eux aussi sont pro-inflammatoire. 12- Une fois le temps de trempage passé, on peut alors égoutter les dattes, les cranberries et les oléagineux. Les graines constituent une source non négligeable de protéines, de fibres, de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines. ASTUCE GAIN DE TEMPS: Faites tout tremper la veille au soir et zappez le temps de repos de la pâte, vous pourrez ainsi réaliser la recette trés rapidement. 13- Mixer ensemble les fruits secs trempés et 3 tasses de graines pour obtenir une pâte que vous ajoutez à votre pate de curcuma et au reste de graines trempées qui restent entières. En 2 ou 3 minutes, vous obtiendrez quelque chose d'homogène. 14- On va diviser notre pâte en 4 pour faire plusieurs versions de cette recette afin qu'il y en ait pour tous les goûts. Pour cette partie de la recette, je vous conseille de mettre des gants sinon vos mains resterons teintées deux trois jours. Entre parenthèse, Le curcuma s'utilise en cataplasme pour les problèmes de peau, comme le psoriasis, l'eczéma, etc. Pour la première version: Prendre un premier quart de la préparation et y ajouter une tasse à café de pur cacao non sucré, une tasse d'extrait de fleur d'oranger et une tasse de miel, deux tasses de poudre d'amande pour redonner à l'ensemble de la consistance. Formez les énergies balls à la taille de votre choix et faites-les rouler dans les graines de sésame. Cette version conviendra particulièrement aux sportifs, pour prévenir ou réduire les douleurs articulaires, musculaires. Cette recette donne beaucoup d'énergie. Deuxième version: Prenez un quart de la préparation, rajoutez-y une tasse de raisins secs ou de cranberry, formez les balls et enrobez les de noix de coco râpée, c'est un mix savoureux. Troisième version: Mettez un autre quart de préparation et ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille. formez les balls et enrobez les de graines de sésames. Quatrième version: Garder le dernier quart nature, il conviendra mieux dans les cas d'hépatite de pancréatite ou d'hyperglycémie. Je vais enrober ces dernières de cacao pur non sucré, ce qui leur donne l'aspect de truffe au chocolat. j'aurais pu aussi en enrobé certaines de chocolat noir fondu. Les energy balls de la taille d'une bouchée comme ici sèchent très vite, en deux trois heures, sont pratiques à transporter au travail ou en rando ou en séance de sport et sont beaucoup plus facile à consommer au fur et à mesure de la journée... Il n'y a pas de d'effets secondaires à la consommation de curcuma, mais il y a toutefois des précautions à prendre notamment pour les personnes qui suivent un traitement hypoglycémiant, fluidifiant sanguin, ou qui sont sous hypotenseurs, sous anti-inflammatoires. Car dans ces cas là, le curcuma amplifie l'effet des médicaments. Donc, Demandez systématiquement l'avis de votre médecin. Vous voulez entretenir votre santé par des moyens naturels, contactez-moi au 06.52.59.05.93 pour du Conseil en Naturopathie, en visioconférence. Prenez bien soin de vous et à bientôt. Jesse. Liens utiles si vous souhaitez: Participer à un Atelier Lactofermentation: https://www.viesimpleetsaine.com/book-online Trouver des Livres Santé, Diététique et Lactofermentation: https://www.viesimpleetsaine.com/livres Accéder aux Replays des atelier: https://www.viesimpleetsaine.com/copie-de-replay Réserver une séance de Conseil en Naturopathie et Mycothérapie: https://www.viesimpleetsaine.com/naturopathie Trouver des Champignons vitaux : https://www.viesimpleetsaine.com/copie-de-champignons-vitaux trouver des compléments alimentaires de Phytothérapie Chinoise: https://www.viesimpleetsaine.com/copie-de-champignons-vitaux Découvrir nos cocottes en Grés noir pour Cuisson Ultra Douce des aliments: https://www.viesimpleetsaine.com/cuisson-douce. Trouver des Jarres de Fermentation Traditionnelles en Grès au Sel: https://www.viesimpleetsaine.com/jarres-fermentation-artisanales Références: Thèse de Dr Christelle Homberger Le Curcuma, de l'Epice au Medicament https://hal.univ-lorraine.fr/hal-01734318/document [12] AOKI H, TAKADA Y, KONDO S, SAWAYA R, ET AL. Evidence that curcumin suppresses the growth of malignant gliomas in vitro and in vivo through induction of autophagy : role of Akt and ERK signaling pathways. Mol Pharmacol 2007; 72(1):29–39. [13] ARAUJO CC, LEON LL. Biological activities of Curcuma longa L. Mem Inst Oswaldo Cruz 2001;96:723-28. [14] ARAVINDAN N, MADHUSOODHANAN R, AHMAD S, ET AL. Curcumin inhibits NFkappaB mediated radioprotection and modulate apoptosis related genes in human neuroblastoma cells. Cancer Biol Ther. 2008 Apr;7(4):569-76. [15] AWASTHI S, PANDYA U, SINGHAL SS, ET AL. Curcumin–glutathione interactions and the role of human glutathione-S-transferase P1-1. Chem Biol Interact 2000; 128:19–38. [16] AZUINE M.A., BHIDE S.V. Chemopreventive effect of turmeric against stomach and skin tumors induced by chemical carcinogens in Swiss mice. Nutr Cancer 1992; 17:77–83. [17] AZUINE M.A., BHIDE S.V. Protective single/combined treatment with betel leaf and turmeric against methyl (acetoxymethyl) nitrosamine-induced hamster oral carcinogenesis. Int J Cancer 1992; 51:412–5. [18] BACHMEIER B, NERLICH AG, IANCU CM, ET AL. The chemopreventive polyphenol curcumin prevents hematogenous breast cancer metastases in immunodeficient mice. Cell Physiol Biochem 2007;19: 137–52.

Recettes pour résoudre les problèmes de perméabilité intestinale et dysbiose. - Perte de poids - Diminution des réactions allergiques - Diminution de la fatigue, déprime... RECETTE 1 "KIMCHI DE RADIS NOIR" - Detox du Foie RECETTE 2 "TOFU" - Protéines Végétales Recette 3 "CREVETTES FERMENTEES" Recettes 4 & 5 "CITRONS CONFITS" - Resvératrol & Polyphénols pour rééquilibrage Recette 6 "ACHARD DE POMMES" - Probiotiques, - Flavonoïdes, - Curcumine, - Quercetine. Recette 7 (Si le temps le permet) "CHUTNEY DE RAISIN A L'INDIENNE" Aprés avoir réservé un Atelier vous recevrez la liste des ingrédients correspondants à chaque recette pour vous permettre d'être prêts à cuisiner ensemble le jour "J".

POURQUOI UTILISER UNE POTERIE EN TERRE CUITE 100% NATURELLE POUR CUISINER ? Tout simplement parce que c'est le meilleur moyen de prendre soin de votre santé tout en vous régalant. ⮚ ELLE PERMET UNE CUISSON ULTRA DOUCE DE VOS ALIMENTS Cette cocotte est conçue pour la CUISSON ULTRA DOUCE c'est à dire entre 55° et 65°C. A ces températures de cuisson très basses, vous conservez un maximum de vitamines, (y compris la vitamine C), ainsi que les oligo-éléments et les nutriments de vos aliments. C'est la seule gamme de poterie culinaire naturelle et écologique conçue spécialement pour cet usage. Si vous y cuisinez vos légumes lactofermentés vous obtiendrez même une augmentation de la teneur en vitamine C !!! Eh oui, vous avez bien lu; il y a jusqu'à 12 fois plus de vitamine-C dans le chou fermenté cuit (cuisson ultra douce) que dans le même chou cru !!! Comment est ce possible me direz vous? Cette petite Vidéo vous explique tout en 6 mn: En réalité, tous les moyens de cuisson depassant les 70°C détruisent cette vitamine C qui est pourtant indispensable à l'activité immunitaire de notre organisme. Aujourd'hui, nous avons plus que jamais besoin de renforcer notre immunité. Voici un shéma indiquant les températures de destruction des principaux nutriments. C'est un plaisir et un régal pour les papilles de cuisiner des plats savoureux qui conservent leurs précieux nutriments. Plus besoin de compenser avec des compléments alimentaires une nourriture appauvrie par une cuisson classique. La cuisson idéale est donc la CUISSON ULTRA DOUCE, entre 55°C et 65°C selon ce que l’on cuisine: riz, légumes, légumineuses, graines germées ou aliments lactofermentés. C'est donc une cuisson très saine et bien pratique car elle demande peu ou pas de surveillance. Elle vous permet de vaquer à vos occupations sans que le plat ne brûle. Bien sûr, ces belles Poteries culinaires peuvent tout à fait être utilisées pour des cuissons à températures plus élevées, par exemple pour des viandes roties, des gratins, pain en cocotte... Message aux sportifs et aux personnes désireuses d’améliorer leurs performances : ceci est parfait pour vous permettre de manger chaud tout en ayant un apport maximum en nutriments et vitamines. ⮚ CETTE POTERIE CULINAIRE EST 100% NATURELLE : Eh oui, ces poteries culinaires Artisanales 100% Naturelles et écologiques sont faites à partir d'une argile à grès puis méticuleusement polies à la main afin d'en fermer les pores. Elles sont donc sans émail ni aucune autre substance chimique (même autorisée) pour vous offrir le meilleur du meilleur au niveau santé, gastronomie et nutrition. Le design de ces cocottes est juste MA-GNI-FIQUE. Leur forme originale ainsi que leur épaisseur permettent de cuisiner simplement et efficacement. ⮚ LA TERRE CUITE AGIT COMME EXAUSTEUR DE GOUT : Comme la température modérée des parois aide à mieux conserver les nutriments essentiels des aliments, cela crée des saveurs plus riches restant dans le plat. Ainsi, vous pouvez mettre moins de sel, voire pas du tout (ce qui est très bénéfique pour les personnes ayant de la tension, des maladies cardiovasculaires ou qui sont en surpoids). Vous découvrirez certainement un goût nouveau à vos aliments et les apprécierez d'avantage. Vous aurez aussi un sentiment de satiété plus rapide et mangerez moins. C’est génial pas vrai ? ⮚ ELLE ACCUMULE LA CHALEUR: Elle a été conçue pour accumuler de la chaleur même au niveau de son couvercle et la restituer de façon homogène, c'est pourquoi, une partie de la cuisson peut se poursuivre hors feu et permettre des économies d’énergie (électricité, gaz). Je prends l’exemple du riz: on le fait cuire à 50 – 55°C pendant 10 minutes sur le feu puis on le laisse 10 autres minutes hors du feu, il va continuer de cuire sans source d'énergie. Cerise sur le gâteau : vos plats vont rester chauds longtemps sur la table ! ⮚ FABRICATION ARTISANALE: Chaque pièce est unique, elle est signée par le potier qui l'a réalisée. En utilisant ces Poteries Naturelles vous soutenez un précieux Artisanat qui tend à disparaitre. Encore un avantage; il n’y a pas de transmission de goût ou d’odeur d’une recette à l’autre. Pratique non ? Conçues pour résister aux petits chocs du quotidien, ces cocottes ne s’usent vraiment pas facilement. On peut même dire qu'elles s’améliorent avec le temps comparées aux poteries émaillées ou en terre cuite rustique. Elles ont un design épuré, très convivial et chaleureux qui incite au partage. ⮚ GAMME COMPLETE : Gros avantage de ces Poteries culinaires: Elles sont prêtes à être utilisées sans trempage, rinçage ou préparation spéciale. Elles sont disponibles en plusieurs volumes pour s'adapter aux besoin de chacun: Une cocotte de 2,5 L, une Sauteuse de 3,75 L et une Marmite de 5 L et cette gamme est completée par une petite poêle de 24cm de diametre (actuellement non disponible) et un plat à tarte de 30cm de diamètre. Cocotte 2,25L Sauteuse 3,75L Marmite 5L Poele diam.24cm Cocottes 3.75L, 5L Plat à tarte 30cm ⮚ COCOTTES ADAPTEES AU FOUR, AU GAZ, AUX PLAQUES ELECTRIQUES : Four (Gaz, Electrique, Bois) Plaque Gaz Plaque Vitro Céramique Cette poterie s’adapte parfaitement à tous les moyens de cuisson existant. Vous pouvez donc utiliser le four comme la gazinière, les plaques, etc. (avec un diffuseur adapté pour le gaz, l’induction ou les plaques de cuisson). Si vous souhaitez cuisiner des plats qui nécessitent un long temps de cuisson, je vous recommande le four car la chaleur sera plus homogène mais en dessous d'une heure de cuisson, il vaut mieux privilégier une cuisson au feu. ⮚ QUELQUES EXEMPLES DE PETITS PLATS PREPARES AVEC CES BELLES POTERIES : Riz Basmati Soupe Kimchi & Tofu Riz à l'Iranienne (voir la vidéo plus haut) Curry de Chayottes Rillettes de Patisson Sauté de légumes ⮚ Plats mijotés à base de viande ⮚ Légumes (cuisson à l’étouffée, au four, soupes…) ⮚ Légumineuses ⮚ Céréales ⮚ Viandes rôties au four ⮚ Plats au Four  (Pain en cocotte, Empanadas…) ⮚ ENTRETIEN TRES SIMPLE: Entretenir sa poterie est "super easy", Il suffit d'utiliser de l’eau chaude, une éponge qui ne raye pas bien-sûr et un peu de liquide vaisselle naturel. Il vaut mieux éviter le lave-vaisselle et préserver ainsi durablement votre magnifique poterie culinaire. Mais pas d'inquiétude la cuisson douce permet d'éviter tout risque de casserole carbonisée et l'entretien en est grandement facilité. Ensuite, pour le séchage, retournez votre cocotte et placez la dans un endroit à l’air libre, vous pouvez ensuite la stoquer sur une étagère ou sur une table et décaler légèrement le couvercle pour faciliter le séchage en interne de la cocotte. ⮚ C'EST UN BEL INVESTISSEMENT POUR LA VIE: Si vous souhaitez préserver votre santé tout en vous régalant, contribuer à protèger un précieux savoir-faire Artisanal et Ecologique, ces Poteries culinaires en Terre cuite sont faites pour vous ! MAIS ALORS, OU TROUVER CES MAGNIFIQUES COCOTTES ? Sur le Site " VIE SIMPLE ET SAINE ": VIE SIMPLE ET SAINE | Cuisson Ultra Douce Article écrit par Halimatou Diarra, Riad Mokeddem et Sofiane Mezgouri Sources pour en savoir plus sur les vitamines : TENEUR EN VITAMINE C DANS LES TUBERCULES ET LE PLANTAIN DU CAMEROUN AVANT ET APRÈS CUISSON on JSTOR

ANTI-OXYDANT, ANTI-INFLAMMATOIRE ET DETOXIFIANT PUISSANT Les crucifères ont une particularité extraordinaire: Ils sont riches en une substance chimique indispensable à la protection de nos cellules et à nos défenses contre les agents toxiques, cancérigènes ou inflammatoires. Après la lecture de cet article, vous ne verrez plus les brocolis et les choux de la même façon. Ils sont en mesure de nous fournir de grandes quantités de soufre végétal, connus sous le nom de sulforaphane. Ce soufre végétal ou Sulforaphane est crucial dans la détoxification hépatique de phase 2 pendant laquelle le foie doit en consommer de grandes quantités pour nettoyer notre sang et notre lymphe des substances chimiques, des médicaments et des toxines. Le soufre végétal est produit lorsque son précurseur, la glucoraphanine, contenue dans le légume, entre en contact avec la myrosinase. De quoi s’agit-il? La Myrosinase, aussi présente dans les crucifères, est l’enzyme spécifique qui transforme la glucoraphanine en soufre végétal. Cette transformation a lieu pendant la mastication ou au moment où les légumes sont coupés ou hachés. Glucoraphanine + Myrosinase = Soufre végétal ou Sulforaphane. La myrosinase est impliquée dans les processus d’autodéfense des plantes contres les insectes nuisibles. Toutefois, cette enzyme ne survit pas à la surgélation ni à une température de 70°C pendant plus de 30mn. Elle meurt en 2mn au micro-onde. Elle doit être protégée grâce à la cuisson ultra douce à 60°C. Un des légumes les plus riches en sulforaphane ou soufre végétal est le Brocoli (on trouve jusqu’à 100mg de sulforaphane dans 100g de brocoli haché). Les graines germées de brocoli recèlent la plus grande concentration connue de glucoraphanine et myrosinase. Ce sont les pousses de 3 jours qui en contiennent le plus. Elles vont donner de 10 à 100 fois plus de sulforaphane que le brocoli mature. Voici d’autres sources de soufre végétal : * Choucroute, * Roquette, * Cresson, * Choux divers (chou fleur, Bruxelles, rouge, blanc, frisé, chinois…) * Moutarde * Navet * Raifort * Radis Noir et Blanc * Wasabi Les signes de carences en Sulforaphane : L’un des rôles du foie consiste à éliminer les déchets toxiques, les polluants, les drogues contenues dans le sang et dans la lymphe. Des carences en sulforaphane provoquent un dysfonctionnement du foie. Celui-ci ne peut plus assurer correctement sa fonction de détoxification. Ces dysfonctionnement se manifestent ainsi: * Fatigue et somnolence. * Eczéma et Psoriasis. * Sueur à odeur forte. * Urines foncées. * Douleurs articulaires. Détoxication Hépatique et Sulforaphane : Sulfoconjugaison Dans la phase 2 de détoxification, le sulforaphane se fixe aux radicaux libres. Cette réaction transforme les molécules dangereuses en hydrosolubles. Ils pourront ensuite être véhiculés vers les émonctoires ou filtres du corps : * les reins, * les intestins, * les poumons, * la peau, * les muqueuses. Les bienfaits du sulforaphane Effet bénéfique sur les Intestins : Le sulforaphane régule la composition du microbiote intestinal, répare la muqueuse intestinal et calme l’inflammation chronique. Effet detoxifiant et anti-polluants du Soufre Végétal : Des études cliniques sur l'humain ont démontré une augmentation importante des enzymes de detoxication des voies respiratoires suite à l'ingestion de 200gr de brocoli. L'une des études a démontré l'amélioration de l'élimination de polluants comme le benzène suite à l'absorbtion de Sulforaphane. Celui-ci diminue la production de cytokines pro-inflammatoires et protège les cellules des muqueuses pulmonaires provoquée par les particules de Diesel. Le sulforaphane protège la vésicule biliaire des agents cancérigènes. Une étude établie que le sulforaphane est efficace contre la bactérie responsable des ulcères de l’estomac : "Helicobacter Pylori". Après la consommation de pousses de 56g de brocoli 2 fois par jour pendant 7 jours, 78% des patients souffrant d’ulcère étaient négatifs aux tests antigéniques et le restaient pendant 35 jours. Sulforaphane, Effets Anti-Cancer ! Le sulforaphane semble protéger l’ADN en activant l’apoptose ou l’autodestruction des cellules malignes. Il bloque l’angiogenèse des tumeurs c’est-à-dire qu’il empêche la formation de nouveaux vaisseaux sanguins au niveau des tumeurs, ce qui les prive de nourriture et freine leur évolution. Le Sulforaphane est étudié notamment dans la lutte contre le cancer de la prostate, du colon, des poumons, du sein, etc. D’autre part, il empêche certaines enzymes d’activer des agents cancérigènes dans le corps. Le Sulforaphane, Chimio-protecteur contribue à réduire les effets secondaires de la chimiothérapie. Il protège certaines parties du corps contre les traitements anticancéreux nocifs qui pourraient causer des dommages irréversibles à des tissus. Sulforaphane, effet anti-métastasique Le sulforaphane inhibe la migration des cellules cancéreuses vers d’autres organes ou des ganglions lymphatiques. Puissant Anti-Oxydant Alors que la plupart des autres antioxydants deviennent inactifs après avoir piégé les radicaux libres, le sulforaphane, lui, reste actif pour de multiples réactions de détoxification de phase 2 et persiste des heures après ingestion. Sulforaphane et troubles neurologiques Le sulforaphane est actuellement étudié sur la maladie d’Alzheimer, le diabète de type 2, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaque et l’autisme. Celui-ci serait capable de pénétrer la barrière hémato-encéphalique sur lequel il exerce un effet neuroprotecteur. Contre indications Le Soufre végétal semble être contre indiqué pour les personnes souffrant de problèmes thyroïdiens. EN CONCLUSION Faites le plein de Soufre végétal ou Sulforaphane en introduisant le plus possible de brocolis et choux divers dans votre alimentation !!! Pour profiter pleinement des vertus santé du soufre végétal, mangez vos légumes, soit crus, soit cuits de façon ultra douce. Pour plus d'info sur la Cuisson Ultra douce, voir notre article "Cocottes en terre cuite Naturelle pour cuisson ultra douce": Cocottes en Terre cuite naturelles pour cuisson ultra douce (viesimpleetsaine.com)

Les lentilles sont une nourriture agréable et facilement digestible. Elle révèle un gout unique en salade. La lentille est un aliment avec un haut niveau de valeurs nutritives. Manganèse et vitamine C assurent une bonne répartition de tous les éléments nutritifs de la lentilles. les vitamines B1 et B2 sont présentes pour l'équilibre nerveux et collaborent également à la nutrition générale. D'après un rapport de Rohatgi « la concentration en vitamine B12 dans les lentilles et les pois chiches augmente de 450 % respectivement après 4 et 2 jours de germination. 4 bonnes raisons de consommer des graines germées 1- Une nouvelle alimentation Les graines germées ont une très grande, richesse nutritionnelle ainsi qu'un choix multiple de graines pour varier son alimentation et faire évoluer son régime alimentaire en protéines 100% d'origine végétale. 2- Sain et très fun C'est un excellent moyen d'introduire de la fraîcheur et de l'originalité dans nos assiettes en plus d'être une agriculture biologique, elles sont faciles à faire pousser et très passionnantes à observer quotidiennement. 3- Hautement digestible Les graines germées sont facilement digestibles par l’organisme grâce a la germination, Elles possèdent également des enzymes qui facilite la digestion. 4- Un processus de vie et une pépite nutritionnelle Les graines germées sont l'emblème de l'alimentation végétale vivante, il permet le développement et la croissance d’une plante. Et ce processus est justement pour assurer cette croissance très rapide. Les graines germées apportent beaucoup plus de vitamines, de minéraux et protéines que les graines non germées ou légumes. CONSOMMER DES LENTILLES PEUT FAVORISER LA LUTTE CONTRE… L'angoisse, anxiété et dépression, Les insomnies. La fatigue chronique et l'épuisement, L'anémie. CONSOMMER DES GRAINES GERMEES PEUT CONTRIBUER A: Faire le plein d'énergie et de nutriments essentiels pour le corps. Stimuler le système immunitaire. Faciliter la digestion. Contrôler son poids (les graines germées son faible en calories). Enrichir en protéines le menu des végétariens. C'EST SUPER FACILE, VOICI COMMENT FAIRE... EN IMAGES : ET MAINTENANT EN VIDEO : ALORS LANCEZ-VOUS ET BON APPETIT !!! Je vous recommande cet excellent livre qui m'a permis de me lancer: "PRODIGIEUSES GRAINES GERMEES" , vous y découvrirez les incroyables bienfaits santé des graines germées et apprendrez à les préparer chez vous facilement. Vous apprécirez également les délicieuses recettes qui y sont présentée, elles vous aideront à tirer le plein bénéfice de ces graines riches en nutriments. Vous trouverez le livre ici: VIE SIMPLE ET SAINE | Germination LES LENTILLES CONTIENNENT… Vitamine A (15mg) Vitamine B1 (0,228 mg), B2 (0,128 mg), B3, B5 (0,578 mg), B6, B9 (100mcg) et B12 Vitamine E Vitamine C Calcium (25 mg) Fer (3,21 mg) Magnésium (37 mg) Cuivre (0,352 mg) Manganèse (0,506 mg) Phosphore (173 mg) Potassium (322 mg) Sodium (11 mg) Zinc (1,05 mg) Glucides (22,14 g) Protéines (8,96 g) ALORS EN FAMILLE OU ENTRE AMIS, AJOUTEZ DES GRAINES GERMEES A TOUS VOS PLATS, ILS N'EN SERONT QUE PLUS SAVOUREUX ET NUTRITIFS !!! Pour en apprendre plus sur les Graines germées et l'alimentation Saine ou pour trouver le germoir en Grès au sel 100% Naturel, rendez vous sur le site VIE SIMPLE & SAINE : https://www.viesimpleetsaine.com/germination Cet article passionnant a été écrit par Victor MIGNERY & Rita MELTEM.

Par un processus de fermentation, les graines de néré (« Parkia biglosa » de leur nom scientifique) sont transformées en une épice que l’on retrouve sous le nom de « Nététou » au Sénégal, « soumbala/soumara/soumbara » en Guinée, au Mali ou en Côte d’Ivoire, « dadawa » ou « iru » au Nigeria, « Moutarde Africaine » au Niger ou bien « afiti » au Togo et au Bénin. Cette épice présente des qualités nutritionnelles et culinaires incroyables. Pourquoi consommer cette graine fermentée ? Cette petite graine possède de nombreux bienfaits pour la santé. Si vous souhaitez consommer des aliments bon pour la santé et très nourrissants, je vous la recommande ! Le nététou doit faire partie de votre alimentation. Voici donc une petite liste de ce qu’elle peut faire : Normalise la tension artérielle trop élevée : C’est un hypotenseur par excellence. Réduit la fatigue (préparation en soupe) : Forte teneur en vitamine A et C (la vitamine C permet de limiter les risques de scorbut). Prévient et réduit certaines formes d’anémie : Présence de fer. Confère des vertus thérapeutiques et  favorise le maintien d’une bonne santé : Vitamine B2 et vitamine PP. Favorise l’activité cardiaque et le fonctionnement du cerveau. Aide à combattre l’apparition du goitre : Présence d’iode. Renforce les défenses immunitaires : Prévention du cancer. Le nététou a des propriétés antinévralgiques, diurétiques, fébrifuges, toniques et antiseptiques. Aide à combattre la malnutrition : Préparation de bouillies avec la farine de nététou (riche en protéines, en calcium et en fer). Un réel apport pour la santé: Dans 100 g de nététou on a une quantité importante de protéines : 48,63g- 25,45g de lipides soit 1/4 et 15,41g de glucides. Elle est riche en minéraux : Calcium (59,12 mg), Sodium (160,61g), Fer (36,6g au Burkina Faso) et Potassium (2192,02 mg). Cependant, il y a un peu de cendre mais pas d’inquiétude car son taux est assez faible : 2,09g. Personnellement, je trouve que le nététou est bien meilleur que les exhausteurs de goût que l’on peut retrouver en grande surface et c’est une épice naturelle, bonne pour la santé. Même si je n’ai que 21 ans je pensequ' il faut commencer à prendre soin de son corps lorsqu'on est jeune et ne pas attendre que notre corps commence à nous lâcher. son origine. Alors d’où vient ce produit aux mille vertus ? J’ai découvert que le nététou est une épice traditionnelle, une légumineuse arbustive très abondante nous venant tout droit d’Afrique de l’Ouest : Sénégal, Mali, Guinée, Nigéria, Niger, Burkina Faso, Bénin, Togo. Cette épice est surtout connue pour sa forte odeur et pour son action à relever le goût des sauces dans les plats africains. En effet, étant un bouillon naturel gorgé de minéraux et protéines bons pour la santé, vos plats seront pleins de saveurs et succulents - un plaisir pour vos papilles!!! la préparation Pour obtenir une belle poudre de nététou, il faut passer par quelques étapes. À travers ses étapes je vous livre le secret d’une bonne fabrication. Même si l’on peut voir différentes méthodes de préparation, voici ce qu’on retrouve en générale : Étape 1 : Cueillette des gousses de néré d’avril à juin. Étape 2 : Écossage et dépulpage des graines. Étape 3 : Lavage des graines, mises en ébullition dans de l’eau durant 12 à 24 heures voire 2 jours. Étape 4 : Séchage et décorticage des grains (l’ajout de sable dans le mortier facilite le pilage par son action abrasive). Étape 5 : Lavage des cotylédons puis égouttage (pendant 10 à 30 minutes) et triage (retirer les graines non décortiqués). Étape 6 : Deuxième cuisson : les graines sont bouillies pendant 2 à 4 heures puis égouttées (1 à 5 minutes) Étape 7 : Fermentation du tout dans un canari ou une calebasse recouvertes de feuilles à une température de 30°C à 40°C pendant 48 à 72 heures pour le développement des qualités organoleptiques (forte odeur, goût prononcé, couleur brun foncé). Étape 8 : Saler et moulage de la pâte à la main afin d’obtenir des petites formes. Selon les pays, la pâte issue des cotylédon est différente. Au Sénégal, on les retrouve en boulette, au Mali en cône et au Nord-Cameroun en petits disques ou pyramides. Étape 9 : Séchage au soleil pour allonger la durée de conservation. Étape 10 : Poudre de nététou. Si vous êtes comme moi et n’aimez pas attendre, je vous dévoile 3 petites astuces (et les pays associés) pour accélérer le processus de transformation et ainsi obtenir une poudre plus tendre. Incorporer un sel riche en carbonate de potassium : Les producteurs du sud-ouest du Nigeria Ajouter des graines broyées d’hibiscus : Les Yoruba du Nigeria et certaines populations du Mali Enduire les boulettes d’une solution à base de feuilles de baobab séchées pour les rendre plus brillantes Vous vous demandez sûrement pourquoi cette graine a besoin d’être fermentée ? La réponse est simple, sa fermentation permet le développement des qualités organoleptiques principales du nététou : forte odeur, goût prononcé, couleur brun foncé. Elle permet une augmentation du taux de protéines, de minéraux etc. Par ailleurs, une bonne fermentation donne un bon produit fini. Donc, si vous souhaiter avoir quelque chose de bon à la fin, la fermentation est plus que nécessaire. Ensuite, « des travaux antérieurs ont montré que la fermentation des graines de néré est de nature alcaline et résulte principalement de l'hydrolyse des protéines sous l'action des protéinases de Bacillus spp. Notamment Bacillus subtilis (Cambbel- Platt, 198D; Odunfa et Oyewole, 1986; Antai et Ibrahim, 1986; N'Dir et al., 1994) cités par Diawara et Jakobsen,(2oo4). La matière grasse et les carbohydrates subissent également des modifications relativement importantes durant la fermentation (Jakobsen et al., 1997). » comment le cuisiner Maintenant passons à la partie la plus intéressante : Comment cuisiner le nététou et avec quoi l’accompagner ? Le nététou en poudre (prêt à l’emploi car déjà fermenté) est ajouté dans les sauces, selon la biologiste ivoirienne Annick Tahiri, on peut en faire du fromage végétal car les graines sont riches en matières grasses. Et en utilisant que sa pulpe jaune, on peut en faire de la farine pour la préparation de bouillies (au Tchad). Cuisiné en sauce, il s’accompagne généralement de riz. Et on le met dans les plats type maffé, domoda, soupou kandia, mbakhal, ou thiebou weekh. Je vous propose une petite recette simple et efficace pour faire une sauce à base de nététou. Au niveau des ingrédients, je prends : Huile Oignon Eau Sel / Poivre / Herbe de Provence / Piment frais Nététou LA RECETTE EN VIDEO: Et au niveau de la préparation, je fais comme ce qui suit: Dans une cocotte en terre cuite naturelle, je fais chauffer un peu d’huile, puis je mets mes oignons découpés en morceaux. Si vous préférez les découper en lamelles ou autre, libre à vous. Ensuite, je fais revenir mes oignons à l’aide d’une cuillère en bois et je laisse le tout prendre quelques minutes. Puis, j’y verse un verre d’eau et je remue l'ensemble. J’ajoute le sel, le poivre, les herbes de Provence, le piment frais que je découpe en petits morceaux mais vous pouvez le mettre en entier et enfin j’ajoute l’ingrédient essentiel à la recette : le NÉTÉTOU. Pour finir, je remue la préparation et laisse cuire une dizaine de minute avec le couvercle. Une fois la sauce prête, je la mets dans un récipient et j’accompagne ma sauce de riz blanc. Voilà, c’est prêt, Bon appétit !! Article écrit par Halimatou DIARRA Sources : Le Nététou: condiment traditionnel d’Afrique de l’Ouest (alicepegie.com) Le nététou, condiment traditionnel d’Afrique de l’Ouest, entre dans la modernité (afrik.com) Soumbala — Wikipédia (wikipedia.org) Poudre de Netetou (sooretul.com) Soumabala / Nététou / Graines de nairé – GABOUGOUNI Le "soumbala", cette épice aux multiples bienfaits méconnus - Africa Top Success Soumbala - Afrik-cuisine.com : toute la cuisine de l'Afrique (afrik-cuisine.com) Le Soumbara a un incroyable talent ! (okedjenou.com) Le néré, une plante aux vertus inestimables - Afrique Sub-Saharienne (scidev.net) SANTE/Le néré un arbre magique ! | Myafricainfos Table de composition des aliments du Burkina Faso (milecole.org) https://www.doc-developpement-durable.org/file/Culture/Culture-plantes- alimentaires/FICHES_PLANTES/n%C3%A9r%C3%A9/Fabrication%20du%20Sumbala.pdf https://www.ajol.info/index.php/jast/article/view/54832 https://www.researchgate.net/profile/Abdelkader-Alio-Sanda/publication/338991230_Caracterisation_Biochimique_et_Microbiologique_de_Soumbala_de_nere_Parkia_biglobosa_et_d'oseille_de_Guinee_Hibiscus_sabdariffa_Produits_au_Niger_Biochemical_and_Microbiological_Characteristics_of_soum/links/5e37dd72a6fdccd96581be94/Caracterisation-Biochimique-et-Microbiologique-de-Soumbala-de-nere-Parkia-biglobosa-et-doseille-de-Guinee-Hibiscus-sabdariffa-Produits-au-Niger-Biochemical-and-Microbiological-Characteristics-of-soumb.pdf https://scholar.google.com/scholar?hl=fr&as_sdt=0%2C5&q=Nere+seeds+characteristics&btnG=Qui sommes-nous? (soumbala.com)